Lẩu ếch luôn là một món ăn không thể cưỡng lại trong những ngày gần đây khi thời tiết bắt đầu se lạnh. Dưới đây, Ếch Xanh Hà Nội sẽ hướng dẫn cách làm Lẩu ếch miền Bắc tại nhà cực ngon và cực đơn giản nhé! Show Bí quyết chọn thịt ếch ngonThịt ếch là nguyên liệu chính nên việc lựa chọn thịt ếch chính là khâu quan trọng nhất. Mọi người nên chọn mua loại ếch đồng và mua khi ếch còn sống. Ếch đồng thường có những đặc điểm như đầu nhỏ, bụng vàng, đùi to và săn chắc. Vì sơ chế thịt ếch khá rắc rối và có thể khiến nổi lẩu có mùi lạ nếu không làm đúng cách, mọi người nên nhờ người bán sơ chế giúp trước khi đem về nhé.  Khi về nhà, bỏ thịt ếch vào ngâm với muối hoặc dấm nước dấm để khử mùi tanh và diệt khuẩn. Khoảng 30 phút sau là thịt ếch đã sẵn sàng để được đem đi nấu lẩu rồi. 2 Công thức hướng dẫn cách làm Lẩu ếch miền Bắc tại nhà cực đơn giảnCách làm lẩu ếch sa tếLẩu ếch sa tế rất phù hợp với những gia đình thích ăn cay. Bạn sẽ không thể cưỡng lại nồi lẩu mang vị chua và cay nồng của sa tế trong những ngày se lạnh đâu. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay nào! Chuẩn bị nguyên liệuNguyên liệu nấu lẩu ếch sa tế cho 4 – 5 người ăn bao gồm:
Sơ chế
Các bước thực hiện nấu lẩu ếch sa tếBước 1: Nấu nước dùng Bạn có thể nấu nước dùng từ xương để nước có vị béo hoặc nấu nước dùng từ sò để có vị ngọt thanh, tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình Cho vào khoảng 1,5 lít nước và nấu sôi. Trong quá trình nấu có thể vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn. Bước 2: Xào chín thịt ếch cùng gia vị Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bỏ hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt ếch đã được ướp với sa tế vào, xào đều tay đến khi chín. Trong quá trình xào, cho thêm riềng, sả và ngò gai để làm dậy mùi thơm của thịt ếch. Bước 3: Setup lẩu Lấy nước dùng xương (hoặc nước sò) đã được nấu đem ra bàn. Cho thêm cà chua và nấm rơm vào, nấu sôi. Sau đó cho sa tế vừa đủ vào nước dùng. Cuối cùng cho ếch đã xào chín vào nồi, thả các loại rau ăn kèm vào đến khi chín và thưởng thức thôi! Cách làm lẩu ếch chuối đậuNếu gia đình bạn không ăn được cay thì hãy xem ngay nguyên liệu và cách làm của món lẩu ếch chuối đậu cũng hấp dẫn không kém dưới đây nhé! Chuẩn bị nguyên liệuNguyên liệu nấu lẩu ếch chuối đậu cho 4 – 5 người ăn bao gồm:
Sơ chế
Các bước thực hiện nấu lẩu ếch chuối đậuCho hành tím băm nhuyễn vào dầu nóng, phi thơm, sau đó cho ếch đã ướp vào xào. Đến khi ếch có màu vàng tươi thì cho chuối xanh đã xắt khoanh vào xào chung. Sau khi chuối săn lại thì cho 1,5 lít nước vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho thêm đậu phụ đã chiên vàng vào nồi, có thể cho thêm rượu hoặc mẻ vào hầm thêm 10 phút thì đổ sang nồi lẩu, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Cuối cùng, bày rau ăn kèm, bún xung quanh là bạn và gia đình đã có thể cùng nhau thưởng thức món lẩu chuối đậu thơm ngon này rồi! Hi vọng 2 Công thức hướng dẫn cách làm Lẩu ếch miền Bắc tại nhà sẽ góp phần tạo nên bầu không khí ấm cúng trong gia đình bạn vào những ngày cuối năm. Chúc mọi người ngon miệng! ẾCH XANH HÀ NỘIHotline: 087.811.9889 Fanpage: www.facebook.com/echxanhhanoivn Website: https://echxanhhanoi.com/ Địa chỉ: 93 Phùng Hưng, Phường Hàng Mã, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội |
