Cháo cá chép là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt là cho bà bầu và trẻ nhỏ. Cùng VinID khám phá ngay 5 cách nấu cháo cá chép vô cùng thơm ngon qua bài viết sau đây nhé.
1. Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu
Cháo cá chép cho bà bầu
Nguyên liệu nấu cháo cá chép cho bà bầu:
Cá chép: 600g
Gạo tẻ: 100g
Gạo nếp: 50g
Gừng, thì là, hành lá, hành tím
Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu:
Các bước nấu cháo cá chép cho bà bầu
Trộn 2 loại gạo với nhau, rửa sạch, ngâm trong 4 tiếng.
Cá chép bỏ vảy, làm sạch ruột, cạo vảy, rửa với muối.
Bắc nồi nước lên bếp với vài lát gừng, 1 ít thì là, 1 muỗng cà phê muối.
Khi nước sôi, cho cá vào luộc khoảng 10 phút cho chín, tắt bếp, vớt cá ra ngoài.
Hớt bỏ gừng và thì là trong nước luộc cá.
Khi cá nguội lọc phần thịt cá ra.
Giã nhỏ phần đầu, trộn với 500ml nước, lược qua rây.
Cho phần nước vừa luộc vào nước luộc cá, đun sôi với lửa lớn.
Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc cá, hạ lửa nhỏ nấu đến khi chín nhừ.
Đập dập, băm nhỏ 2 củ hành tím. Rửa sạch hành lá, thì là rồi thái nhỏ.
Bắc chảo lên, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt cá vào xào.
Rửa sạch hành lá, ngò gai, bỏ phần rễ, băm nhỏ, để riêng phần đầu hành.
Đánh vảy cá, mổ bụng, cắt vây, rửa với muối, gừng đập dập.
Bắc nồi nước lên, cho gừng, hành tím, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, luộc cá trong 10 phút.
Vớt cá ra, lọc thịt. Vớt hành, gừng ra bỏ.
Rang gạo tẻ và gạo nếp. Vo gạo.
Cho gạo, hành tây vào nước luộc cá, đun lửa nhỏ đến khi nhừ.
Cho xương cá, vài lát gừng vào nồi cháo.
Ướp thịt cá với muối, bột nêm, bột ngọt.
Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, trút thịt cá vào xào săn, rắc thêm ít tiêu.
Vớt xương cá, hành tây ra. Cho nấm hương và cà rốt vào nồi cháo đun lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Trút thịt cá vào nồi cháo, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho thêm ít đầu hành, hành lá, ngò gai, gừng cắt sợi, tiêu xay lên cháo, chan ít nước mắm ớt là có thể thưởng thức.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Bếp nhà Bee)
6. Lưu ý để cháo cá chép thơm ngon, không bị tanh
Nên mua cá chép có vảy màu xám đậm, dày mình.
Không nên mua cá chép trứng vì thịt ít và ăn không ngon. Cũng không nên mua cá cắt khúc sẵn vì không còn tươi hoặc có thể đã bị ngâm hóa chất.
Để cá chép không bị tanh, bạn nên đánh vảy thật sạch, bỏ hết ruột và cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá. Rửa cá với muối, gừng, chanh hoặc rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch.
Khi chế biến, bạn nên cho vài lát gừng vào để khử mùi tanh của cá.
Cần hớt bỏ bọt trong khi nấu cháo.
Khi xào không nên đảo, tránh làm cá bị nát, chỉ lật mặt cá mà thôi.
Hy vọng, qua bài viết trên bạn đã biết cách nấu cháo cá chép thật thơm ngon để bồi bổ cho cả nhà, đặc biệt là bà bầu và trẻ nhỏ. Hãy tải ngay app VinID để đặt mua cá chép cùng những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng khác từ hệ thống siêu thị VinMart nhé.
>>> Cách nấu cháo tôm bí đỏ cho mẹ & bé cực bổ <<<