Cách nấu canh khổ qua thịt bằm đã không còn xa lạ với đại đa số gia đình Việt. Nhiều người sợ vị đắng của khổ qua nên rất ngại nấu món này, tuy nhiên với công thức mà YummyDay chia sẻ dưới đây, chắc chắn rằng sẽ biến món canh khổ qua thịt bằm này thành 1 món canh khoái khẩu luôn đó! Nào còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo và bắt tay vào thực hiện nè! Show
 Cách nấu canh khổ qua thịt bằm thơm ngonNguyên liệu chuẩn bị cho canh khổ qua thịt bằm
Canh khổ qua chay cũng vô cùng thơm ngon không hề nhạt nhoà. Các bước nấu canh khổ qua thịt bằm ngon chuẩn bài
Vì tính chất tự nhiên của khổ qua đặc trưng là đắng, vì thế phần sơ chế của chúng mình phải đủ khéo léo để khử bớt đi tính đắng này. Đầu tiên các bạn sẽ rửa sơ khổ qua với nước sạch rồi dùng dao cắt bỏ hai đầu của quả, sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa, vì ở 2 đầu khổ qua mới cắt sẽ còn dính 1 ít mủ tự nhiên, các bạn nên rửa sạch nhé! Sau đó dùng 1 dao lớn hơn để bổ dọc thân quả, không nên cắt hẳn ra mà chỉ cần rọc 1 đường trung tâm đủ để lấy hết phần ruột khổ qua là được nhé! Nếu để phần nhìn đẹp hơn các bạn dùng dao khoét hai đầu quả rồi đẩy hết phần ruột ra là xong, còn 1 cách khác là các bạn cứ cắt mỏng khổ qua thành những lát để nấu canh cũng được luôn nhé! Canh khổ qua nấu tôm ngọt thơm đến chén cuối cùng.
Sau khi lấy hết ruột quả ra, các bạn cần phải rửa thật sạch với nước vì phần này khá là đắng, các bạn có thể ngâm phần vỏ khổ qua sau khi bổ xong các bạn có thể ngâm vào dung dịch nước muối loãng để loại bỏ bớt vị đắng của nó nha. Ngâm trong 10-15 phút rồi rửa lại với nước trắng rồi để ráo.
Kế đến, các bạn sẽ chuẩn bị phần thịt sao cho thật ngon nè! Phần thịt nạc của heo các bạn cũng có thể chọn những mẻ có sẵn ngoài hàng, vì thế sẽ tiết kiệm thời gian hơn, nhưng ngược lại thì khó chọn được thịt ngon hơn vì khi thịt đã được băm nhỏ ra rất khó để phân biệt được. Đối với thịt heo mảng của phần nạc, các bạn chỉ cần rửa sạch với nước rồi chà 1 ít muối hạt để tẩy đi bụi bẩn cũng như mùi tanh của thịt. Sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn hoặc dùng dao cắt nhỏ, băm đều là được. Lưu ý 1 điểm nhỏ mà YummyDay mách bạn là khi chọn thịt các bạn nên chọn phần thịt thăn sẽ cho thịt mềm, ngon và ngọt hơn nhé! Tổng hợp các cách nấu canh khổ qua cho tín đồ đam mê vị đắng của loại nguyên liệu này.
Vì thành phần cuối cùng là chúng mình sẽ cho thịt vào phần rỗng của khổ qua nên các bạn có thể sáng tạo thêm 1 ít thành phần khác như nấm, mộc nhĩ (sau khi được ngâm mềm) vào băm cùng với thịt. Sau đó các bạn ướp thịt với 1 ít hạt nêm hoặc muối để tạo vị nhẹ cho thịt được đậm đà hơn nè. Ướp thịt trong khoảng thời gian là 45 phút để thịt ngấm đủ gia vị rồi vo thịt thành những viên sao cho vừa ăn là được nhé. Việc này giúp món ăn được tươi mới hơn, tạo độ dai tự nhiên hơn, hấp dẫn hơn. Canh khổ qua cá thác lác món truyền thống không thể thiếu. Sau khi kết thúc 2 bước trên, YummyDay và các bạn cùng tiến hành bước cuối cùng là nấu canh thôi nào! Các bạn chuẩn bị 1 nồi to, cho vào 1.5-2 lít nước (tùy theo khẩu phần trong gia đình bạn nhé) rồi nấu cho sôi, để nhanh hơn các bạn cứ thoải mái cho lửa to nhé! Tầm 5-10 phút nước dần sôi thì các bạn múc từng viên thịt đã được chuẩn bị sẵn lần lượt cho vào nồi nước đang sôi, khi thịt chín là lúc bạn quan sát từng viên thịt được nổi lên trên đó! Ở bước này, tùy theo những cách thưởng thức các bạn có thể chọn 1 trong 2 cách sau đây:
Với món ăn này, YummyDay vẫn khuyến khích các bạn nên ăn nóng với món canh này nhé, vì để nguội có thể sẽ để lại dư vị đắng nhiều hơn nè. Trước khi ăn, các bạn rắc thêm 1 tí tiêu, 1 ít rau hành để tạo mùi thơm cho canh nhé! Một số mẹo nhỏ để giúp món canh khổ qua thịt bằm của bạn ngon hơn
Cách nấu canh khổ qua thịt bằm ngon ơi là ngon! Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu canh khổ qua thịt bằm siêu ngon rồi đó! Món canh khổ qua này có vị nổi bật là vị ngọt từ nhiên từ thịt, vị đắng nhẹ của trái khổ qua, uống 1 chén canh là cảm nhận được vị mát lan tỏa khắp cơ thể rồi đó! Chúc các bạn có 1 ngày nấu ăn thật thành công! Yummyday.vn
Món canh khổ qua nhồi thịt mang ý nghĩa may mắn trong ẩm thực Việt. Không chỉ vậy, món ngon mỗi ngày này được nhiều gia đình yêu thích vì có tác dụng giải độc, giải nhiệt cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh khổ qua ngon, ít đắng. Bạn sẽ cần đến vài bí quyết mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau. Người miền Nam tin rằng, nếu đầu năm ăn canh khổ qua, bao nhiêu cái khổ của năm cũ qua đi và ta đón đón năm mới với nhiều may mắn. Do đó, bạn có thể nấu món canh này vào chiều 30 Tết, để cả gia đình thưởng thức vào sáng mùng 1 là vô cùng thích hợp. Món ăn từ khổ qua mang ý nghĩa tiễn đưa chuyện buồn, chào đón những điều tốt đẹp. (Ảnh: Internet) Cách nấu canh khổ qua thịt bằm chống ngán, giải nhiệtNguyên liệu
Các nguyên liệu cơ bản để nấu canh khổ qua. (Ảnh: Internet) Các bước nấuSơ chế nguyên liệuCắt hai đầu khổ qua, rạch một dường dài trên thân, dùng dao tách nhẹ đường rạch ra, sau đó lấy muỗng cà phê nạo bỏ hết phần hạt và ruột quả. Ngâm khổ qua với nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút. Xả lại với nước sạch và để ráo. Hành lá nhặt sạch, phần củ màu trắng tách ra để riêng, phần lá hành rửa sạch. Trụng lá hành nhanh qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu. Ngâm nấm mèo (mộc nhĩ) với nước ấm khoảng 10 phút cho nấm nở ra. Khi nấm mèo nở, cắt bỏ gốc, rửa sạch và xắt nhuyễn. Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng, xả lại với nước, để ráo. Dùng dao xắt mỏng. Hành tím, tỏi bỏ vỏ và rửa sạch. Nấm rơm bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo. Làm nhân dồn khổ quaCho thịt thăn, tỏi, hành tím, tiêu xanh, bột ngọt, một ít muối vào cối xay thịt và xay nhuyễn. Lấy hỗn hợp thịt từ cối xay ra bỏ vào tô, thêm trứng vịt, nấm mèo vào, dùng đũa trộn đều tay. Nấu sôi khoảng 2 lít nước lọc, cho khổ qua vào luộc trong khoảng 2 phút. Vớt khổ qua ra cho vào tô nước đá lạnh chuẩn bị sẵn. Cách này giúp khổ qua giòn lâu và giữ được màu xanh đẹp mắt. Cách nấu canh khổ quaKhi khổ qua nguội, dùng nuỗng xúc nhân nhồi hỗn hợp nhân vào ruột trái. Dùng lá hành đã trụng cột lại để khi nấu nhân không lòi ra ngoài. Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Sau khi nước sôi, cho khổ qua và nấm vào. Khi nước dùng sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ lại. Hầm trong vòng 1-2 tiếng cho đến khi khổ qua và nhân thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Dùng hành lá để cố định phần nhân dồn.(Ảnh: Internet) Mẹo nấu canh ngon
Cách nấu canh khổ qua dồn thịt khá đơn giản phải không nào. Món ăn này không chỉ thanh đạm mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì khổ qua là một thực phẩm bổ dưỡng. Nấu canh khổ qua thưởng thức và ngày cuối năm cũng rất ý nghĩa đó, thử làm ngay nhé! Đừng quên theo dõi để cập nhật thêm những món ăn ngon dễ nấu khác bạn nhé! |
