Nguyên Liệu
Vỏ hoành thánh 40 Miếng
Dầu mè 1 Muỗng cà phê
Tôm tươi 300 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Nấm mèo 20 Gr
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Thịt heo bằm 400 Gr
Bột bắp 1 Muỗng cà phê
Nấm hương 6 Cái
Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 1 Muỗng canh
Hướng Dẫn Thực Hiện
Tôm làm sạch, bỏ vỏ, râu và đầu rồi cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi rửa sạch cùng nấm hương tươi, vắt ráo nước và cắt nhỏ. Sau đó cho thịt bằm, tôm, nấm hương, nấm mèo vào tô trộn đều. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều để nguyên liệu quyện vào nhau. Để 15 phút cho thấm.
Khi nhân đã thấm gia vị xong, lấy một miếng vỏ hoành thánh đặt lên tay rồi múc 1 muỗng nhân cho vào chính giữa, thoa một ít nước xung quanh rìa vỏ để tạo kết dính. Gấp vỏ lại thành hình tam giác sau đó bẻ hai đầu lại với nhau, dính bằng nước.
Bắt nồi nước dùng gà lên bếp nấu sôi rồi thả sủi vào nấu chín, có thể nêm nếm nước dùng cho vừa ăn, thêm cải vào nếu thích. Nấu đến khi thấy sủi cảo nổi lên thì bánh đã chín. Tắt bếp múc sủi cảo ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Sủi cảo là một món ăn truyền thống của người Hoa và rất được người Việt chúng ta yêu thích bởi vị ngon, đậm đà. Sủi cảo bao gồm bánh sủi cao có nhân mặn nhiều loại và nước canh rau đi kèm. Để làm sủi cảo được ngon không phải là dễ. Vậy nên bạn có thể thử ngay cách làm sủi cao tôm thịt đúng chuẩn này ngay nhé.