Cách làm cá hồi ăn gỏi

Để gỏi cá hồi giữ được vị ngọt, béo thơm và không tanh đòi hỏi người thực hiện cần có những kỹ thuật nhất định. Dưới đây là cách làm gỏi cá hồi thanh mát, giữ trọn dinh dưỡng với công thức tuyển chọn của VinID.

• 1. Cách làm gỏi cá hồi dinh dưỡng
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2. Các bước làm gỏi cá hồi
• 2. Cách làm nước chấm gỏi cá hồi
• 3. Lưu ý khi ăn món gỏi cá hồi

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g cá hồi sống
• 3 muỗng canh nước tương
• Hành lá, rau xà lách, cà rốt, dưa chuột và các loại rau sống tùy thích
• ½ muỗng canh dầu vừng
• Tỏi khô, hành tím, tiêu xay, ớt tươi
• 15g hạt vừng rang
• Bánh tráng

Chọn cá hồi tươi ngon là khâu quan trọng trong làm gỏi cá

1.2. Các bước làm gỏi cá hồi

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Cá hồi rửa sạch, lấy giấy thấm dầu để thấm khô các mặt cá.
• Thái cá hồi thành các khúc mỏng, cho vào hộp để bỏ vào tủ lạnh nếu chưa ăn ngay. 

Thái cá hồi thành các miếng vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

• Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Thái hành khô thành các lát mỏng.
• Hành lá loại bỏ rễ và các lá úa, thái thành khúc 3cm.
• Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. 
• Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn. 
• Các loại rau củ ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 3: Trộn nguyên liệu ướp cá

• Cho vào tô lớn: hành lá, hành khô, ớt băm, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu vừng và một ít vừng rang. 
• Lấy đũa trộn đều các nguyên liệu để các gia vị tạo thành hỗn hợp. 

Bước 4: Ướp cá hồi

• Cho cá hồi đã thái vào tô gia vị đã chuẩn bị.
• Trộn đều cá với các nguyên liệu để cá ngấm gia vị. 

2. Cách làm nước chấm gỏi cá hồi

Làm nước chấm gỏi cá hồi thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm:

• 3 thìa mẻ trắng
• 2 quả trứng gà
• ½ củ riềng
• ½ củ nghệ
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng bột ngọt
• ½ muỗng cà phê đường

Chế biến nước chấm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Một phần củ riềng cắt mỏng, phần còn lại giã nhuyễn.  
• Củ nghệ cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.
• Lọc mẻ qua rây lọc, cho riềng thái lát vào trong quá trình lọc để mẻ có mùi thơm dịu. 

Bước 2: Tiến hành làm nước chấm

• Cho mẻ vào nồi và đun ở lửa nhỏ. Trong lúc đun cần chú ý khuấy đều tay để tránh mẻ bị cháy.
• Khi nồi nước mẻ sôi, cho riềng và nghệ giã nhuyễn vào đun. Tiếp tục cho trứng gà vào và đun đến khi hỗn hợp có màu vàng ngà. 
• Nêm nếm lại đường và muối hợp khẩu vị. Vậy là bạn đã hoàn thành xong bát nước chấm gỏi cá hồi thơm ngon, hấp dẫn. 

3. Lưu ý khi ăn món gỏi cá hồi

• Sau khi làm xong gỏi cá hồi không nên để quá lâu, nên ăn ngay để cảm nhận vị tươi ngon của cá. 
• Món gỏi cá nên ăn cùng với các loại rau sống tùy thích để tăng thêm hương vị. Một số loại rau thường được sử dụng là kinh giới, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ…
• Các loại rau sống ăn kèm gỏi cá hồi có thể xắt nhỏ hoặc để nguyên. Ngoài ra cần chú ý để rau thật ráo nước trước khi ăn sẽ giúp món ăn thơm ngon, không bị tanh. 
• Bên cạnh các loại rau sống ăn kèm gỏi, bạn có thể ăn thêm các loại quả tăng gia vị cho món ăn như chuối xanh, sung, khế chua, riềng…
• Gỏi có hồi có thể ăn trực tiếp hoặc cuộn với bánh đa đều rất ngon. 
• Có nhiều công thức chấm gỏi cá hồi, bạn có thể làm nước chấm riềng mẻ gừng như hướng dẫn ở trên hoặc dùng nước tương, mù tạt…

Thưởng thức gỏi cá hồi với các loại rau sống

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm gỏi cá hồi được chia sẻ trên. Đừng quên mua nguyên liệu tươi sạch tại Winmart hoặc qua app VinID để tích điểm ngay nhé!