Bột gạo là một loại thực phẩm cho bé tập ăn dặm, giúp bé chuyển dần sang giai đoạn ăn thô khá hiệu quả. Ngoài việc mua bột gạo có sẵn, xu hướng hiện nay các mẹ thường học cách tự làm bột gạo cho bé tập ăn dặm ngay tại nhà. Vừa đảm bảo vệ sinh, vừa đảm bảo bé có được một nguồn nguyên liệu sạch, an toàn. Thêm nữa, việc tự làm bột gạo tại nhà cho bé có nhiều cách khác nhau mà mẹ có thể linh động sao cho phù hợp nhất với thời gian của mẹ. Bởi vậy, hãy cùng Blog Mẹ Và Bé tìm hiểu cách làm bột gạo cho bé ăn dặm tại nhà ngay dưới đây nhé
Cách làm bột gạo cho bé ăn dặm tại nhà
Bột gạo cho bé ăn dặm được làm theo công thức này có độ tinh mịn giống như bột gạo đi mua. Mặc dù bột được xay bằng máy xay công suất lớn nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon đúng như loại gạo mà mẹ chọn để làm bột gạo cho bé.
Để làm bột gạo cho bé tập ăn dặm, mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1/2 chén gạo tẻ (nên chọn loại gạo mới, thơm, ngon)
- Máy xay
- Nước ấm
Lưu ý: Chỉ nên chế biến một lượng vừa đủ cho bé dùng trong 1 tháng.
Cách làm:
Sau khi đã chuẩn bị gạo tẻ, mẹ thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Gạo sau khi đã được vo sạch sẽ, mẹ đem ngâm trong nước ấm trong khoảng 15 phút để gạo được mềm.
Bước 2: Sau đó, đổ gạo ra rá cho ráo nước. Gạo khô mẹ đang rang (Mẹ có thể rang gạo ngay hoặc đợi gạo khô rồi rang đều được nhé). Tuy nhiên, gạo khô thì việc rang gạo sẽ nhanh hơn.
Bước 3: Sử dụng chảo hoặc là nồi có đáy dày để rang gạo. Trong trường hợp rang gạo khi còn ướt thì mẹ nên để lửa vừa trong ít phút đầu để quá trình rang được nhanh hơn.
Khi rang gạo khô nước, mẹ nên giảm lửa dần dần để gạo không bị cháy nhé.
Lưu ý: Mẹ chỉ cần rang gạo tới gần chín hoặc chín tới là được rồi. Bởi sau đó, khi chế biến các món ăn dặm cho bé, mẹ sẽ cần thêm một bước nấu bột khi cho bé ăn nữa.
Bước 4: Đổ gạo ra rá cho nguội rồi cho gạo đã rang vào cối để xay nhuyễn.
Bước 5: Đổ bột ra và lọc qua rây mắt nhỏ, rây bột. Sau đó, mẹ mang bột đã rây được đi xay nhuyễn tiếp lần 2. Rây thêm một lần nữa để bột thêm mịn hơn mẹ nhé.
Phần hạt thô còn lại mẹ nên xay lại với gạo mới hoặc sử dụng để nấu cháo mẹ nhé. Không nên trộn vào bột gạo đã được lọc mịn.
Bước 6: Bột sau khi rây xong, để nguội hoàn toàn rồi mẹ bảo quản trong hũ thuỷ tinh, để ở nơi thoáng mát và sử dụng bột để nấu cháo ăn dặm dần dần cho bé.
Xem thêm video hướng dẫn chi tiết cách làm bột gạo cho bé ăn dặm dưới đây để dễ hiểu hơn và thực hiện được tốt hơn các mẹ nhé.
>> THAM KHẢO: Video từng bước làm váng sữa cho bé 7m ăn dặm thơm – ngon
Lượng bột gạo dùng cho bé trong mỗi bữa ăn
- Đối với các bé tập ăn dặm từ 6 tháng tuổi: 1 thìa cà phê bột khô
- Đối với các bé đã quen với ăn dặm 6 tháng tuổi: 2 thìa cà phê bột khô
Cách nấu bột cho bé tập ăn dặm 6 tháng tuổi:
Ngâm bột trong nước khoảng 5-10 phút cho bột nở trước khi nấu. Lượng nước: 1 thìa cà phê bột khô ngâm với khoảng 80ml nước
Cách nấu bột ăn dặm cho bé đã quen với ăn dặm 6 tháng tuổi:
Ngâm bột trong nước khoảng 5-10 phút cho bột nở trước khi nấu. 2 thìa cà phê bột khô ngâm với 160ml nước
Vậy là mẹ đã cùng Blog tìm hiểu cách làm bột gạo cho bé ăn dặm thơm, mịn đảm bảo an toàn cho bé. Chúc mẹ thành công!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg gạo nếp
- 1 thìa muối nhỏ
- Chậu lớn
- Thìa, giá, rổ
- Bát nhỏ
- Máy nghiền
- Máy xay
- Rây lọc bọc
- Khay lớn
- Bao vải
2. Cách làm bột gạo
Bước 1 : Khâu chọn gạo rất quan trọng vì nó quyết định phần nhiều đến độ ngon thơm của bột. Vì vậy, bạn nên lựa chọn các loại gạo hạt to, chắc, các hạt đều nhau và không bị sâu bọ ăn sẽ giúp gạo lúc xay được ngon hơn. Gạo mua về đem nhặt bỏ hết các hạt sạn, thóc ở bên trong gạo đi. Cho một ít muối vào chậu nước để ngâm sơ gạo qua một đêm.
Bước 2 : Khi đủ thời gian ngâm gạo bạn đem phần gạo đã ngâm đem đãi lại với nước sạch. Bỏ gạo vào tô/ thố lớn, đổ ngập nước khoảng 3cm là được.
Bước 3 : Bạn cho vừa gạo vừa nước với lượng đủ (không quá nhiều) vào máy xay, xay nhuyễn thành bột.
Bước 4 : Khi xay xong bạn sử dụng một cái rây lọc để tiến hành lọc sơ phần bột cho mịn. Thực hiện công đoạn này giúp cho phần bột gạo xíu nữa chế biến sẽ mịn hơn. Phần bột này người ta thường gọi là bột nước có thể chế biến các loại bánh như bánh khọt, bánh cuốn, bánh xèo, bánh nậm...
Bước 5 : Sau khi hoàn thành xong khâu bột nước, bạn cho phần hỗn hợp bột nước này vào một chiếc bảo vải. Đem treo phần bao vải này lên trên để phần nước tách ra chảy xuống. Bạn cứ để bột như thế khoảng 12 tiếng, nước sẽ chảy hết. Sau 12 tiếng bạn kiểm tra, đã có một khối bột mới.
Bước 6 : Bạn cho hết phần bột vừa sơ chế được vào một cái khay lớn rồi rải mòng phần bột ra cho đều nhau. Tiến hành phơi tầm 2 nắng để phần bột khô, khi thấy phần bột đã phơi khô, mịn thì bạn có thể mang vào. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian có thể sấy khô hỗn hợp bột này lên bằng lò nướng với nhiệu độ như nắng, để bột không bị đậm màu.
Bước 7 : Bạn lấy bột đã phơi cho vào một chiếc máy xay bột khô để tiến hành xay bột vài lần nữa. Làm công đoạn này giúp bột mịn, trắng ngần. Bạn có thể sử dụng thêm một cái rây để lọc sơ qua vài lần để có bột mịn nhất có thể. Đến đây, ta đã có mẻ bột gạo mịn, trắng, chất lượng không thua kém ngoài hàng.
3. Lưu ý khi làm bột gạo
- Phần bột gạo sau khi xay phải có màu trắng đục, tơi xốp, mịn tay và có một mùi thơm nhẹ mới đạt được loại bột gạo chuẩn nhất như ngoài thị trước.
- Nếu bạn không muốn ngâm gạo bạn có thể tiến hành vo gạo để tiết kiệm thời gian. Nhưng chế biến như vậy làm cho phần bột gạo sau khi chế biến sẽ không được mịn như bạn ngâm sơ.
- Có thể sử dụng bột gạo để tiến hành chế biến các loại bánh như bánh bột nếp, bánh rán, bánh xèo, bánh gạo tẻ. Ngoài ra còn có thể sử dụng để đắp mặt nạ giúp da trắng sáng hơn.
Cách làm bột gạo tại nhà dù là theo phương pháp truyền thống hay cách làm bột gạo hiện đại - thật ra không hề khó chút nào hết, chỉ cần bạn kiên trì một chút đã có thể chế biến ra thành phẩm như ý. Với cách làm truyền thống tuy hơi mất thời gian, nhưng lượng bột gạo bạn thu được hoàn toàn được bảo đảm về giá trị chất lượng. Chúc bạn thực hiện thành công và có thành phẩm bột gạo thật ngon để gia đình yên tâm sử dụng nhé.
Phương Lê tổng hợp
1. Cách làm bột gạo (gạo nếp hay gạo tẻ)
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tùy theo mục đích muốn làm bột gạo nếp hay gạo tẻ mà chúng ta lựa chọn loại gạo thích hợp. Chọn loại gạo mới, chất lượng, đảm bảo an toàn và không chứa chất bảo quản.
Chuẩn bị các dụng cụ khác đi kèm như: túi vải, ray, nong phơi...
Bước 2: Vo và ngâm gạo
Gạo nhặt hết sạn, đem vo gạo với nước sạch. Vo gạo nhẹ nhàng để gạo sạch bụi, không vo gạo quá kĩ tránh làm mất các chất dinh dưỡng trong gạo. Gạo sau khi vo sạch đổ nước ngập ngâm gạo khoảng 10 – 12 tiếng.
Bước 3: Xay gạo
Gạo đã ngâm cho mềm vớt ra và rửa một lần nữa với nước sạch. Cho gạo vào thau, chậu đổ nước sao cho để nước ngập gạo khoảng 3 cm rồi đổ gạo vào trong máy xay xay cho mịn.
Sau khi xay được hỗn hợp bột nước, cho bột nước vào túi vải để lọc bột. Chuẩn bị một thau hay chậu lớn chứa tro hoặc cát khô, phủ một lớp vải màn lên trên rồi cho túi bột vào trong thau, chậu để ráo nước. Tro bếp và lớp cát dưới đáy chậu sẽ rút nước. Để lọc bột khoảng từ 8 – 10 tiếng là được.
Bước 4: Phơi bột
Túi bột đã rút nước, chúng ta sẽ thấy một lớp bột cứng, dính chặt lại với nhau. Dùng dao cắt bột thành từng miếng nhỏ và mỏng rồi cho vào nong, hay mâm đem đi phơi. Phơi bột dưới trời nắng tốt, phơi tần khoảng 2 nắng, kiểm tra xem miếng bột đã khô giòn và hết độ ẩm hay chưa. Nếu thấy bột đã hoàn toàn khô ráo là được.
Bước 5: Bảo quản
Bột đã được phơi khô nhưng vẫn đóng thành mảng và chưa được mịn. Cho bột vào máy xay sinh tố hay máy xay thực phẩm xay cho mịn. Dùng rây, rây bột đã xa để bột thêm mịn và thoáng khí mới cho bột vào hũ, bịch nylon để bảo quản.
Bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát là có thể cất giữ và sử dụng bột cho cả năm.
Bột gạo sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều các món ngon như các món bánh hấp nhân đậu, nhân thịt, bánh rán, bánh xèo....Chị em còn chờ đợi gì mà không trổ tài nội trợ với bột gạo tự làm và các món bánh thật ngon từ bột gạo ngay nào!
2. Cách làm bột gạo lứt
Bên cạnh bột gạo thông thường, chị em cũng có thể làm thêm bột gạo lứt để gia đình sử dụng. Gạo lứt có giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại gạo trắng thông thường vì vẫn giữ nguyên được lớp cám gạo. Bột gạo lứt sử dụng để làm đẹp, giảm cân, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể hay dùng để nấu bột ăn dặm cho bé đều rất tốt. Chúng ta cùng làm bột gạo lứt theo các bước sau đây.
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Có 3 loại gạo lứt: gạo lứt trắng, gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, loại gạo nào cũng đều tốt và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Chọn loại gạo tùy thích và phải đảm đảm gạo có chất lượng tốt, an toàn, không chứa chất bảo quản.
Bước 2: Vo gạo
Đem gạo lứt đi vo với nước sạch, vo nhẹ nhàng cho sạch bụi bẩn rồi để ráo nước. Hong khô gạo hoặc phơi gạo cho thật khô ráo trước khi đem đi rang
Bước 3: Rang gạo
Cho gạo vào chảo theo từng mẻ nhỏ, bật lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều tay. Rang gạo cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không rang gạo quá kĩ.
Bước 4: Xay gạo
Gạo đã rang xong để nguội rồi mới cho vào máy xay xay thật mịn. Bột gạo xay xong dùng rây rây cho thật mịn, rồi mới cho vào hũ có nắp đậy kín để bảo quản.
Bột gạo lứt có thể sử dụng như một loại ngũ cốc thay thế cho bữa sáng, tốt với người ăn kiêng hoặc giảm cân . Có thể kết hợp bột gạo lứt với các nguyên liệu làm đẹp khác như sữa, trứng gà, mật ong làm mặt nạ dưỡng da đều rất tốt.
Như vậy chỉ với những công thức và cách thức khá đơn giản, chúng ta đã biết cách làm bột gạo hay bột gạo lứt tại nhà nhanh chóng và dễ dàng. Tự tay làm bột gạo để sử dụng làm bánh và các món ăn ngon cho gia đình hay để làm đẹp, đều rất tiện dụng và an toàn. Các chị em còn ngần ngại gì mà không tự tay làm thử bột gạo tại nhà nào. Chúc các chị em thành công nhé!
Mỹ Duyên - Tổng hợp