Gừng và riềng bạn gọt hoặc cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát. Show Ớt, tiêu xanh và sả bạn rửa sạch cắt khúc nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch cắt nhỏ, có thể để nguyên nếu củ nhỏ. Bạn sử dụng máy xay sinh tố xay nhuyễn gừng, riềng, tỏi, hành tím, ớt, tiêu xanh, sả. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối để giã nhuyễn các nguyên liệu.
Bò một nắng, món ăn đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên, được những người sành ăn gọi là “món nhất định phải thử” nếu đặt chân đến vùng đất này. Được biết đến với những miếng thịt dai, ngọt đậm, dày thớ, thơm đúng chất vị bò, quyện với mùi thơm của sả, hành, vị cay nồng của ớt, bò một nắng khiến ai ăn một lần sẽ không bao giờ quên được. Đặc biệt với dân nhậu, đây được xem là món mồi hút rượu. Chỉ cần một chút khéo léo, kiên nhẫn, món bò một nắng đều khiến các bà nội trợ hoàn toàn tự tin trong gian bếp của mình.
Để món ăn ngon, nguyên liệu để làm phần hồn của món ăn này phải là những miếng thịt bò ngon nhất, đặc biệt là bò được chăn thả chạy bộ tự nhiên, ăn cỏ và uống sương trên những cánh đồng chỉ có “hoa vàng và cỏ xanh” ở Phú Yên. Bò từ 5-7 tuổi đời được xem là phù hợp, không quá già và cũng không quá non. Các bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc đùi. Tuy nhiên, nếu muốn tận hưởng miếng bò một nắng có độ mềm thì bạn nên chọn phần vai hoặc nách. Ưu điểm của thịt bò ở những vị trí này là không lẫn gân và mỡ. Thịt bò mua về sẽ được thái ra từng miếng dày chừng 1 - 1,5 cm, to bằng bàn tay. Lưu ý, nên cắt sao cho bò có thớ thịt dọc để sau khi chế biến có thể dễ xé thành từng miếng dài, miếng thịt dễ ăn và không bị nhỏ vụn. Ngoài ra, tùy thuộc vào đặc trưng mỗi vùng miền, mỗi gia đình, có con nhỏ hay không, mà bạn có sự chuẩn bị các nguyên liệu như ớt, hành, sả, sa tế hay hạt dổi, hạt mắc khén… cho phù hợp. Và hôm nay ở bài viết này mình sẽ chia sẻ cách làm bò một nắng ngon nhất chuẩn vị Phú Yên, Gia Lai, miền Bắc và Miền Nam. Với công thức làm bò một nắng này các bạn có thể tự làm bò một nắng một cách dễ dàng, mời các bạn cùng xem chi tiết công thức ngay dưới đây.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÒ MỘT NẮNG NGONSau đây mình sẽ hướng dẫn cách làm bò một nắng ngon nhất chuẩn vị Phú Yên, Gia Lai và Miền Nam. Với công thức làm bò một nắng này các bạn có thể tự làm bò một nắng một cách dễ dàng. Nguyên liệu chính làm bò một nắng
1. Công thức làm bò 1 nắng chuẩn vị Phú YênĐặc sản bò một nắng Phú Yên còn có tên gọi là bò một nắng hai sương. Thịt bò vừa được phơi nắng vừa được phơi sương, vừa có độ mềm và độ ngọt, tạo nên thứ đặc sản nức tiếng ở vùng đất này.
Bước 1: Hành tỏi bóc vỏ, sả lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, băm nhỏ mịn để khi ướp gia vị có thể bám đều trên mặt thịt, giúp miếng thịt thơm ngon hơn. Bước 2: Cho hành, tỏi, sả, ớt vào tô, trộn đều. Thêm 3,5 muỗng cafe muối + 1 cafe đường + 1,5 cafe hạt nêm + 1 cafe sa tế, sau đó trộn đều tất cả lên. Bước 3: Thịt bò cần rửa sạch, để ráo nước, sau đó đem thái từng miếng to khoảng bằng bàn tay. Độ to nhỏ phụ thuộc vào sở thích của mỗi người. Bước 4: Cho thịt bò ra tô và ướp với phần hỗn hợp hành, tỏi đã sơ chế ở bước 2. Ướp thịt bò chừng 3-4 giờ cho ngấm gia vị, hoặc có thể lâu hơn thịt sẽ ngấm gia vị hơn. Thịt bò sau khi ướp xong thì đem đi phơi nắng. Nếu thời tiết nắng đẹp, bạn nên chọn nơi khô ráo, thoáng mát và hạn chế bụi bẩn xung quan. Để thịt bò thật thơm, ngon và đạt chuẩn thì bạn cần phơi thịt bò dưới nắng to trong một ngày. Nếu như ngày hôm đó không có nắng, bạn có thể sử dụng nhiều cách khác nhau để cho ra sản phẩm ngon nhất: – Thứ nhất là cách áp chảo: Sử dụng 1 chảo gang hoặc chảo chống dính đun nóng già chảo rồi cho thịt bò vào, cứ khoảng chừng 1 phút lại lật trở mặt thịt bò. làm liên tục khoảng 30 phút là được. – Cách thứ hai là nướng trên bếp than: Sử dụng một bếp than hồng sau đó treo thịt phía trên. Hơi nóng của bếp than sẽ giúp thịt bò ngon không kém gì được phơi nắng. Hai cách là trên giúp bạn hoàn toàn chủ động với món thịt bò 1 nắng mà không cần quá lo lắng về vấn đề thời tiết 2. Công thức làm bò 1 nắng phố núi Gia LaiVị bò đặc trưng của phố núi Gia Lai được thực hiện theo công thức như trên nhưng cách thưởng thức có chút khác biệt. Khí hậu của miền núi se lạnh nên người Gia Lai thích ăn bò một nắng được nướng trên than hồng. Thịt bò sẽ được kẹp vỉ, lật mặt chín đều 2 mặt, sau đó xé nhỏ.
Đồ chấm đi kèm với bò một nắng mà người Gia Lai hay dùng đó chính là muối kiến vàng, đặc sản của vùng núi Tây Nguyên. Muối kiến vàng là một gia vị khó kiếm nhưng tạo nên vị riêng biệt của món ăn này. Ngày nay muối kiến vàng đã hiếm hơn rất nhiều, vì vậy bạn có thể dùng các loại nước chấm thay thế như tương ớt, muối ớt chanh... 3. Công thức làm bò một nắng vị BắcBò 1 nắng chuẩn vị Bắc sẽ dùng hạt dổi rừng, hoặc hạt mắc khén nghiền nhỏ để ướp gia vị. Các nguyên liệu sẽ như các bước ở trên. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách phơi khô bò tạo mùi thơm đặc trưng, riêng biệt:
4. Công thức làm bò một nắng vị NamSa tế sẽ là nguyên liệu quan trọng để ướp bò 1 nắng theo vị của người miền Nam. Độ đường cũng tăng thêm và độ cay cũng nồng hơn.
Sau khi làm xong, bò một nắng cần được bảo quản tốt trong các hộp kín, và nên cất vào ngăn mát tủ lạnh. Những ngày mưa gió, mát trời, bên đĩa bò một nắng thơm lừng, bạn bè, gia đình quây quần bên nhau thì không gì vui bằng. Bò sau khi nướng chín sẽ được xé nhỏ, nếu thích có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc để tạo vị chua dịu dễ ăn với ly bia sóng sánh thì không gì hấp dẫn bằng. Nếu bạn không có thời gian, thì bạn có thể mua sản phẩm bò một nắng của các thương hiệu uy tín, chất lượng, vị ngon cũng không kém gì, vừa nhanh và tiện lợi. Một số thương hiệu bò 1 nắng được nhiều người tìm mua: - Bò 2 Sương - Bò Hồng Thắm - Bò Krong pa, Gia Lai BÒ MỘT NẮNG PHÚ YÊNGiao Hàng Tận Nơi Tại TPHCM và trên Toàn Quốc. Phú yên không chỉ được biết tới với "hoa vàng trên cỏ xanh" mà còn nổi tiếng với những món ăn ngon lạ và độc đáo, trong đó đặc sản bò một nắng Phú Yên với hương vị thơm ngon đặc sắc THÀNH PHẦN: Theo bí quyết, thịt bò làm bò một nắng Phú Yên nhất quyết phải là bò tơ, được chăn thả trong tự nhiên nên thớ thịt săn chắc, ít nước lại có vị ngọt tự nhiên đem lại cho người ăn cảm giác ngon miệng. Thịt Bò làm món bò một nắng Phú Yên Thịt được lóc bỏ da, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng, lớn cỡ bằng bàn tay là được.Thịt sau khi thái xong được ướp sơ qua với các loại gia vị như đường, muối, bột nêm, ớt trái giã nhỏ, vừng. Khâu ướp gia vị rất quan trọng, không nên ướp đậm quá vì khi nướng chín, thịt Bò một nắng Phú Yên sẽ bị mặn không ngon, cũng không nên ướp nhạt quá, bò không thấm đủ gia vị, sẽ nhanh hư, không để lâu được. Sau đó đem phơi ngoài nắng, nếu trời nắng to, chỉ cần phơi trong một ngày, thịt bò khô lại, cầm lên tay không bị dính là được.
Bò một nắng hai sương phơi 1 nắng NƯỚC CHẤM : Bò một nắng Phú Yên được chấm với các loại, có thể là ớt tương, muối ớt lá é trắng, nhưng độc đáo hơn nếu chấm với muối ớt kiến vàng – người dân tộc thiểu số gọi là muối thèn lèn. Loại muối này được giã kèm muối, ớt, trứng và con kiến vàng tươi cùng với ít gia vị bí quyết. Ăn khô bò một nắng chấm muối ớt kiến vàng, kèm dưa leo, các loại rau thơm cho vị giác một cảm nhận thật mới mẻ. Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng >> Xem thêm Cách Làm Bò Một Nắng Hai Sương Ngon Tại Nhà << Trung bình để có được 1kg thành phẩm, phải cần 1,7 dến 2kg nguyên liệu thịt bò đùi tươi. Sau khi phơi loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt. Với tỷ lệ này, bò một nắng Phú Yên có thể để lâu nếu bảo quản tốt Bò một nắng Phú Yên thành phẩm >> Click xem >> Mực một nắng tươi ngon Phú Yên chất lượng cao HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:
CÁCH DÙNG:
Bò Một Nắng Nướng Than Hồng
Bò Một Nắng Phú Yên cực ngon
Bò Một Nắng Phú Yên áp chảo
Bò Một Nắng ăn với gỏi xoài Bò Một Nắng Phú Yên Xem video món bò 1 nắng nướng cực chất Một số lưu ý:  Chỉ khi những ai đi du lịch Phú Yên thưởng thức một lần thì mới biết được hương vị đặc trưng, thơm ngon khó quên của bò một nắng muối kiến vàng Phú Yên
HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN HOẶC MUA NGAY BÊN DƯỚI |
