(VietQ.vn) - Không cần phải đến tận Nhật Bản, mọi người cũng có thể tự làm và thưởng thức loại bánh Mochi hình giọt nước trong veo, ngọt ngào, hấp dẫn, là tinh hoa ẩm thực của đất nước mặt trời mọc.
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày
Bánh nước Mizu Shingen Mochi là món bánh độc đáo của Nhật được biến tấu từ món bánh mochi truyền thống. Bánh trong veo, có hình dạng như giọt nước và tan ngay khi cho vào trong miệng, tỏa ra vị ngọt tự nhiên, mát lạnh và thơm dịu. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh Mochi nước cực kì đơn giản và dễ thực hiện.
Cách làm bánh mochi nước trong veo cực thơm ngon
Nguyên liệu:
- 500ml nước tinh khiết
- 20g đường tinh luyện hạt nhỏ, mịn
- 15g bột rau câu
- Sirô đường nâu
- Bột đậu nành
- Khuôn tạo hình
Làm bánh Mochi hình giọt nước cực đẹp với các nguyên liệu đơn giản
Cách làm bánh Mochi nước:
Bước 1: Cho 20g đường tinh luyện và 15g bột rau câu vào nồi trộn chung.
Bước 2: Cho 500ml nước tinh khiết vào từ từ, khuấy đều hỗn hợp trên. Lưu ý phải lập lại nhiều lần liên tục đến khi bột rau câu và đường tan.
Các bước làm hỗn hợp bột rau câu là đường trong cách làm bánh mochi nước
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp trên với lửa nhỏ để bột rau câu tan hoàn toàn sau đó tắt bếp để nguội.
Bước 4: Đổ dung dịch hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
Tạo hình giọt nước trong veo cho bánh mochi nước thêm đẹp mắt
Bước 5: Lấy bánh Mochi giọt nước từ khuôn ra và trang trí bằng sirô đường nâu và bột đậu nành là xong. Đây là 2 nguyên liệu không thể thiếu để ăn kèm với món bánh nước độc đáo này.
Loan Nguyễn (T/h)
Được xếp vào dòng mochi nhưng chiếc bánh Mizu Shingen hoàn toàn khác lạ với thành phần chủ yếu là nước đường và bột đậu tương, do đó bánh tan nhanh chỉ sau 30 phút.
Phiên bản gốc của món bánh này là Shingen mochi – một loại bánh tráng miệng ngon, cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako và si-rô đường nâu. Theo truyền thống, bánh có màu vàng, nhân mềm như thạch bên trong.
Ở phiên bản bánh mới, mochi hoàn toàn trong suốt. Theo lời nhà sản xuất thì chiếc bánh được làm từ nước có nguồn gốc từ núi Kaikoma thuộc dãy Alps, miền nam Nhật Bản, vị ngọt nhẹ, và sử dụng nguyên liệu phụ đủ để tạo được hình dáng nhất định. Chính bởi vậy mà bánh được đặt tên là Mizu (nước) Shingen mochi. Bánh nước mochi là thương hiệu độc quyền của một công ty Nhật Bản – Kinseiken Seika.
Mizu Shingen mochi lần đầu tiên ra mắt thực khách vào mùa hè năm ngoái và gây ra tiếng vang lớn. Năm nay, khi một lần nữa xuất hiện trên thị trường nó lại tiếp tục khuấy đảo thế giới ẩm thực, khiến nhiều người phải điên đảo, nghiêng mình. Chiếc bánh có hình tròn, trong veo, không màu sắc đặt trên chiếc đĩa gỗ/tre và rắc lên chút bột đậu, khiến thực khách không khỏi tò mò bởi trông nó chẳng khác nào giọt nước lớn.
Tuy nhiên, món bánh trong suốt này chỉ có thể giữ nguyên hình dạng của mình trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Và nó sẽ tan chảy ngay khi được đưa vào trong miệng, tỏa ra vị ngọt tự nhiên, man mát và thơm dịu nhẹ. Vì thế bạn nên thưởng thức luôn tại cửa hàng, chứ không thể mang về.
Món bánh này được bày bán ở 2 cửa hàng Kinseiken Seika tại tỉnh Yamanashi, Nhật Bản. Đây là món tráng miệng độc quyền vì thế sẽ không có ở bất cứ nơi nào trên thế giới. Do đó, nếu có dịp qua Nhật trong khoảng thời gian ít ỏi còn lại thì bạn hãy tìm đến và thưởng thức nó nhé.
Còn đối với những ai vẫn còn đang tò mò muốn biết được cách chế biến loại bánh siêu độc này thì hôm nay là ngày may mắn của các bạn.
Nguyên liệu:
Nước
Granulated Sugar: loại đường tinh luyện hạt rất nhỏ, mịn, được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies – những loại bánh cần hỗn hợp bột đồng nhất và có chứa hàm lượng chất béo cao.
Agar (Bột rau câu)
Sirô đường nâu (Kokumits)
Bột đậu nành (Kinako)
Các bước làm:
Bước 1:
Đổ 12g đường tinh luyện và 15g bột rau câu (Agar) vào nồi và trộn chúng
Bước 2:
Cho 500cc nước trong vào từ từ trong khi vẫn khuấy đều hỗn hợp trên. Lưu ý phải lập lại nhiều lần do bột Agar rất khó tan
Bước 3:
Đun hỗn hợp trên để cho bột Agar tan hoàn toàn và sau đó để nguội hẳn
Bước 4:
Đổ dung dịch hòa tan vào khuôn và cất vào ngăn mát chừng 3 tiếng là được
Bước 5:
Lấy Mizu Shingen mochi từ khuôn ra bắt đầu trang trí bằng sirô đường nâu (Kokumits) và bột đậu nành Kinako (như hình dưới)
Bước 6:
Thưởng thức món bánh tráng miệng siêu độc của Nhật Bản.
Xem clip chế biến bánhMizu Shingen mochi của Nhật
Bảo Toàn (Theo Odditycentral)