Cách làm bánh mì không cần ủ bột

Không hẳn có bột nở mới làm được bánh mì ngon. Hãy để hethongbokhoe.com bật mý cho bạn công thức làm bánh mì không cần bột nở cực kì đơn giản mà vẫn thắng lợi với lớp vỏ phía ngoài giòn, ruột phía nằm trong mềm đặc ngay hiên giờ. Cùng vào phòng bếp trổ tài thôi!

Chuẩn bị sẵn sàng nhiên liệu
Cách chế biến bánh mì không cần bột nở
Chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh mì không cần bột nở

Bột mì Hoa Ngọc Lan 250 gr Men nở instant 5 gr Bơ lạt đun chảy 15 gr (hoặc dầu ăn) Giấm ăn 1 muỗng coffe Nước lọc 180 ml Nước nóng 1 ít Đường 1 muỗng canh Muối 1/2 muỗng coffe

Bột mì Hoa Ngọc Lan là bột mì trắng với hàm lượng protein từ 10 – 11%, giống như như như với loại bột mì đa dụng thường cảm nhận thấy cảm thấy, tương thích để làm nhiều món bánh như bánh mì, bánh rán, bánh bao, bánh bông lan,…
Bột mì Hoa Ngọc Lan được sản xuất tại nước ta, không áp dụng hóa chất and chất dữ gìn và bảo vệ ô nhiễm và độc hại, bảo đảm an toàn và tin cậy đáng tin cậy cho sức khỏe người tiêu áp dụng.
Bạn cũng luôn có thể đơn giản và dễ dàng tìm để sở hữ bột mì Hoa Ngọc Lan tại các siêu thị nhà hàng, cửa hàng tạp hóa,… với mức giá khoảng chừng 20.000 đồng/kg (giá cập nhật ngày 27/07/2021).

Men nở instant là một loại men khô, có hạt mịn gray clolor. Gọi bằng men instant vì đó đây là loại men có khả năng không cần ngâm Action trước mà có khả năng trộn thẳng vào bột bánh.
Men instant giúp khiến cho nhiều khí gas hơn men khô, chính vì vậy với một lượng bột thì sẽ cần ít men instant hơn là men khô.
Loại men nở này bạn cũng luôn có thể đơn giản và dễ dàng tìm để sở hữ tại các tiệm bánh nhiên liệu làm bánh hay mua trên các trang tài chính điện tử đều được nhé.
Lúc mua bạn nên cảnh báo nhắc nhở hạn áp dụng and chất lượng đóng gói để bảo đảm an toàn và tin cậy men vẫn còn đó mới, khi áp dụng vẫn còn đó chuyển động được.

Dụng cụ kiến thiết

Lò nướng, cây đánh trứng, tô, chai xịt nước, giấy nến, lưỡi lam,…

1

Rây mịn 250gr bột mì Hoa Ngọc Lan vào tô lớn rồi cho vào 5gr men nở instant, 1 muỗng canh đường and 1/2 muỗng coffe muối xong trộn đều.

Tiếp đó, cho thêm vào tô bột 1 muỗng coffe giấm ăn and 15gr bơ lạt đã đun chảy rồi trộn đều tay.

Đổ dồn vào 90ml nước lọc, áp dụng tay nhồi đến khi bột hòa quyện thì đổ 90ml sót lại vào, nhồi đến khi thành bột trở thành 1 khối nhất thống quan điểm còn hơi ướt and dính tay.
2

Bạn đặt viên bột lên mặt phẳng and bắt đầu nhồi bột.

Dùng lòng bàn tay nhồi bằng cách ấn and miết bột ra xa, tiếp nối gập bột lại rồi liên tiếp áp dụng tay ấn and miết bột (kĩ thuật folding và stretching). Lên tục nhồi đều tay trong tầm 15 phút đến khi khối bột dẻo lại and không dính tay.

Cách phân biệt bột nhồi đạt yêu cầu:
- Mặt phẳng bột dẻo mịn, còn ẩm nhẹ, không bị nứt and không dính tay.
- Dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt bột sẽ cảm nhận thấy cảm thấy bột từ từ đàn hồi trở lại như cũ.
- Ngắt một trong những phần bột, kéo dãn dài bột ra không bị rách nát là bột nhồi đã chiếm lĩnh.
Đậy kín bột đã nhồi lại bằng 1 cái thau hoặc màng bọc thực phẩm and thi công ủ bột trong tầm 15 phút cho bột nở đều.
3

Sau 15 phút ủ thì bột đã nở gấp cặp đôi bạn trẻ trẻ đem bột ra and chia bột. Với công thức này bạn chia bột thành 3 phần đều nhau để làm được 3 cái bánh mì cỡ vừa.

Tiếp nối, bạn áp dụng cây lăn bột cán dẹt từng phần bột theo chiều dọc có độ dày khoảng chừng 1 – 2 cm.

Tạo hình bánh mì bằng cách cuộn tròn bột lại, tạo độ phình ở vị trí trung tâm and chóp nhọn ở hai đầu.

Để ý: Bạn nên kiến thiết công đoạn này hãy nhanh tay, tránh để các viên bột nở không đều, bột để lâu bị nở quá độ sẽ ảnh hưởng xẹp khi nướng nhé!
4

Xếp bột lên vỉ nướng đã lót giấy nến and đặt vào rãnh giữa lò nướng (không bật lò). Rót nước nóng vào 1 cái khay nướng and đặt vào rãnh phía dưới của lò để có thể tạo nhiệt độ.

Đóng lò lại and thi công ủ bột lần 2 trong tầm 15 phút. Sau khoản thời gian ủ, bạn kiểm tra bằng cách áp dụng tay ấn vào mặt, cảm nhận thấy cảm thấy bột đàn hồi trở lại ngay có nghĩa là đã chiếm lĩnh.
5

Dùng dao lam (hoặc dao làm phòng bếp thật bén) rạch 1 đường ở vị trí trung tâm mặt bột, cảm nhận thấy cảm thấy bột đơn giản và dễ dàng tách bung ra có nghĩa là bột đạt, khi nướng sẽ nở đạt chuẩn mức.

Liên tục nghiêng lưỡi dao and rạch nhẹ 1 đường sát mép ở đường vừa rạch trước đây để bánh được đơn giản và dễ dàng nở to đẹp tươi.
6

Để nguyên khay nước nóng phía nằm trong lò, bật 2 lửa trên phía dưới and làm nóng lò ở độ ẩm 230 độ C trong tầm 20 phút.

Dùng chai xịt phun 1 lớp nước lên mặt bánh để có thể tạo nhiệt độ rồi cho bánh ngay vào lò nướng lần 1 ở 230 độ C trong tầm 20 phút.

Sau 10 phút nướng bạn mở lò ra liên tiếp xịt thêm vào nước lên mặt bánh, hãy nhanh tay đóng lò and nướng tiếp 10 phút sót lại.

Nướng bánh lần 2 bằng cách hạ nhiệt độ xuống 200 độ C and nướng trong 5 phút để bánh vàng đều. Tiếp nối mở lò, lật bánh ngược lại mặt phía dưới của bánh and liên tiếp nướng trong tầm 10 phút nữa là hoàn tất.
7

Bánh mì khi nướng xong vàng đều and thơm phức, bẻ 1 miếng bánh liền nghe cảm nhận thấy cảm thấy vỏ giòn rụm, phía nằm trong ruột thì đặc and dai mềm.

Lại thêm đem bánh mì chấm với sữa đặc hay làm bánh mì kẹp thịt hoặc ăn kèm với các món nước cũng thường rất ngon.

Những chiếc bánh mì không cần bột nở nóng nực ra lò ngay tại nhà vẫn thơm ngon chuẩn vị lại vừa dễ làm, vừa đáng tin cậy. Ngại gì không thử làm ngay bạn nhỉ?

Bạn cũng luôn có thể áp dụng loại giấm ăn, giấm táo trong công thức này nhưng nên áp dụng giấm nuôi sửa chữa thay thế vì các loại giấm đóng chai (giấm công nghiệp).
Quá trình nhồi bột cần theo như đúng kỹ thuật and ủ bột đúng thời gian để bột có khả năng nở đều khi nướng.
Làm nóng lò ở nhiệt chiều tốt nhất (230 độ C) trước lúc nướng để lò được ổn định nhiệt and nướng bánh theo phương pháp thức cách thủy. Do mỗi lò sẽ sở hữu được mức nhiệt không giống nhau nên trong tiến trình nướng bạn nhớ cảnh báo nhắc nhở canh bằng mắt nhé.
Cần thao tác làm việc nhanh từ bước tạo rãnh phía trên mặt bột and nướng bánh, tránh để bột bánh phía ngoài quá lâu khiến bị nở quá độ sẽ làm bánh bị xẹp, không nở cực tốt khi nướng and làm nên chai cứng.

Vậy là bạn đã có khá nhiều ngay cho chính bản thân công thức làm bánh mì không cần bột nở chỉ còn những nhiên liệu rất chi là đơn giản, mà kết quả này lại rất chi là mỹ mãn rồi đấy. hethongbokhoe.com chúc bạn kiến thiết thắng lợi nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=kTk8zCtY8bE&t=116s

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có

Không

Cám ơn bạn đã bình luận

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như nội dung bài viết Nguyên vật liệu sẵn sàng chuẩn bị and khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên vật liệu khó tìm, không biết sửa chữa thay thế bằng gì

Gửi

- Dễ • Làm trong 45’ 2 Cách làm bánh khoai lang tím cuộn thơm ngon, đẹp mắt, ai cũng luôn có thể làm
- Xem Clip clip
  
  Bình quân • Làm trong 35’ Cách làm bánh Papparoti – Mexican Buns – Coffee Buns đơn giản tại nhà
- Dễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh hotdog tam giác phô mai chảy thơm ngon, ai ăn cũng thích
- Bình quân • Làm trong 25’ Cách làm bánh mì baguette kiểu Pháp tại nhà thơm ngon, mê hoặc