Khô Nhái Miền Tây:
Khô nhái hay còn gọi là “Vũ nữ chân dài” (khô cá nhái, khô nhái cơm, khô nhái đồng) được chế biến từ con nhái cơm bắt ngoài thiên nhiên được tẳm ướp theo phương pháp riêng của Khô Nhái Ngon Khỏe. Nhái Cơm (Nhái Đồng) là một loài động vật hoang dã thường sống thành đàn và xuất hiện quanh năm trên đồng ruộng hoặc dưới chân núi, nhiều nhất là mùa mưa.
Khô Nhái thượng hạng là loại nhái cơm nhỏ, đều nhau sống tự nhiên trên các đồng ruộng miêng tây. Khô có vị ngọt dịu, cay cay, mằn mặn, béo, rất giòn.
Mô Tả Sản Phẩm:
- Loại 1: Khô Nhái Thượng Hạng:
- Thành Phần: Nhái cơm đồng con nhỏ, đường, muối, nước mắm, ớt, tiêu,…
- Số lượng: khoảng 800 – 1000 con/kg
- Quy cách: Đóng bọc zipper 500gr/bọc
- Cách chế biến: Chiên giòn, chiên bột hoặc nướng. Ăn ngon hơn với nước mắm me hoặc tương ớt.
- Hạn Sử Dụng: 6 tháng
- Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản tốt nhất là để trong tủ lạnh.
- Nơi sản xuất: An Giang
- Nhái cơm nhỏ, đều nhau
- Nhái Đồng tự nhiên, còn sống.
- Nguyên liệu tẩm ướp tự nhiên.
- Không sử dụng chất bảo quản, phẩm màu.
- Hợp khẩu vị hầu hết người dùng.
- Sản xuất mới mỗi ngày, không trữ đông
- Đóng gói 500gr/bọc lịch sự.
- Giá: 250.000 VNĐ
- Giao thu tiền tận nhà.
- Loại 2: Khô Nhái Con To:
Khô Nhái con to được làm từ thịt nhái lai loại con to. Khô nhái con to này có vị ngọt dịu, cay cay, mằn mặn, béo, giòn không bằng loại thượng hạng vì xương to hơn nhưng có thịt nhiều.
- Thành Phần: Nhái đồng con to, đường, muối, nước mắm, ớt, tiêu,…
- Số lượng: khoảng 400 – 500 con/kg
- Quy cách: Đóng bọc zipper 500gr/bọc
- Cách chế biến: Chiên giòn, chiên bột hoặc nướng. Ăn ngon hơn với nước mắm me hoặc tương ớt.
- Hạn Sử Dụng: 6 tháng
- Bảo quản: Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản tốt nhất là để trong tủ lạnh.
- Nơi sản xuất: An Giang
- Nhái cơm đồng con to
- Nhiều thịt, xương to nhưng mềm
- Nguyên liệu tẩm ướp tự nhiên.
- Không sử dụng chất bảo quản, phẩm màu.
- Hợp khẩu vị hầu hết người dùng.
- Sản xuất mới mỗi ngày, không trữ đông
- Đóng gói 500gr/bọc lịch sự.
- Giá: 210.000 VNĐ.
- Giao thu tiền tận nhà.
Khô Nhái giàu đạm và canxi:
Nói đến khô nhái tự nhiên phải kể đến thành phần dinh dưỡng cực kỳ ấn tượng. Vừa nhiều đạm, không chất béo lại giàu canxi, thích hợp cho tất cả mọi người. Do sống trong môi trường hoang dã, không nuôi được kiểu kinh tế như ếch nên thịt “kiều nữ” rất dai ngon và không độc.
Cách làm khô nhái:5 kg nhái mới làm được 1kg khô nhái
Sơ chế khá công phu, đem về phải chặt bỏ đầu, lột da, mổ bụng, lôi hết ruột ra, rửa thật cẩn thận, ướp cùng muối, tiêu và ớt để thấm đều trước khi phơi. Khi “người đẹp” đã được tẩm lớp da bóng giòn quyến rũ, đầu bếp thả nguyên con vào chảo dầu sôi già chiên giòn từ thịt tới xương hoặc nướng lên là có ngay thức quà dân dã “ danh bất hư truyền”.
Khô Nhái Là Món Nhậu Cực Ngon
Khô nhái là món nhậu dân dả cực ngon và đơn giản. Bạn chỉ cần 30s để chiên giòn khô nhái. Món nhậu này chấm với tương ớt cộng với vài cọng rau sống thì không thể chê vào đâu. Người ăn có thể nhai cả xương và thịt. Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mằn mặn, béo, giòn rất đặc trưng, có thể coi là món lai rai hấp dẫn mà lại dễ chế biến.
Các món đơn giản được chế biến từ khô nhái:
- Khô nhái chiên nước mắm
- Khô nhái chiên giòn
Khô Nhái giá bao nhiêu ?
Đây là câu hỏi mà nhiểu khách hàng quan tâm khi mua khô nhái luôn là thắc mắc vì giá khô nhái luôn biến động lên xuống theo thời gian, mùa vụ. Nguyên liệu cơ sở sử dụng là nhái cơm đồng 100% nên giá nhái sẽ phụ thuộc vào chu kỳ sinh trưởng của nhái cơm và khả năng săn bắt của cơ sở. Để biết giá khô nhái bao nhiêu? khi nào gía khô nhái rẻ, khi nào giá lên xuống. Quý khách thường xuyên cập nhật trên trang chủ //sanphamdacsan.com của chúng tôi, hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi.
Nhờ hình dạng độc đáo, "vũ nữ chân dài" là cái tên đầy...mĩ miều mà người miền Tây thường dùng để chỉ món khô nhái. Củng như nhiều món khô độc đáo khác của Miển Tây khô nhái rất được ưa chuộng và để làm ra con khô nhái ngon, đẹp chắc chắn cần một bí quyết làm nghề.
Ngày đăng: 18-08-2017
4,078 lượt xem
Cách làm khô nhái
Nhái làm khô là loại nhái cơm, công đoạn đầu tiên để làm khô nhái là làm sạch nhái. Nhái sống sau khi được bắt về phải chặt bỏ đầu, lột da, mổ bụng, lôi hết ruột ra, rửa thật cẩn thận cho sạch rồi cho vào một cái rá cho ráo nước. Kế đến là ướp gia vị, đây được xem như một bí quyết của người làm khô thông thường nhất vẫn sử dụng muối, tiêu, ớt băm cho vào nhái sốc cho đều rồi để cho thấm gia vi trước khi đem đi phơi.
Phơi khô nhái
Để cho con nhái khô đều, đẹp và quan trọng nhất là không gắt mùi người ta dùng một cái vỉ phơi là một tấm lưới cách mặt đất khoảng 1met. Nhái được xếp ngay ngắn trên vỉ và phải canh trở đều con nhái mới khô đều.
Giá thành khô nhái trên thị trường
Nhái là một loại động vật hoang dã nên thịt rất dai và ngọt nên khi làm khô nhái càng tăng thêm hấp dẫn với thực khách. Nhái đồng ngày càng được ưa chuộng tại các nhà hàng, quán bia…do nguồn nhái tươi có giới hạn nên nhiều cơ sở sử dụng ếch nuôi để làm khô tuy nhiên chất lượng rất khó so sánh với nhái đồng. Khô nhái có giá giao động từ 390.000đ đến 450.000đ tùy mùa trong năm. Để không bị mua nhầm sản phẩm ếch khô thì quý khách cần tìm mua tại những cơ sở, cửa hàng uy tín.
Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!
090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )
Mẹ nào chưa biết cách chế biến vũ nữ chân dài khô sao cho ngon thì em hướng dẫn cho nè, đảm bảo làm chồng ăn lai rai khỏi chê luôn ạ.
Tuần vừa rồi, chị đồng nghiệp có cho em một món đặc sản gọi là “vũ nữ chân dài”. Ban đầu em nghe lạ tai lại mắc cười, tưởng chị ấy trêu nhưng hóa ra đó là món khô nhái. Em đem về nhà thì ông chồng khoái lắm, bởi đợt về miền Tây công tác ông ấy được người bạn đãi món này ăn. Do đó, ông ấy kêu em làm gì ngon ngon, ăn cho sướng miệng. Em vốn không rành đành phải lên mạng tìm kiếm cách chế biến vũ nữ chân dài khô, thật hay khi thấy trang Kiến Thức chỉ cũng nhiều lắm ạ. Được cái khô nhái chế biến dưới hình thức nào cũng ngon, các mẹ mà làm cho cả nhà ăn thì chỉ có nước ghiền thôi ạ.
Khô nhái chiên dầu
Ảnh minh họa - nguồn internet
Thường thì các bà nội trợ sẽ đem khô nhái chiên dầu, đây được cho là cách chế biến vũ nữ chân dài khô đơn giản mà không kém phần hấp dẫn. Chỉ cần các mẹ bắc chảo lớn lên, đợi dầu sôi thì thả khô vào chiên. Lúc này, các mẹ chịu khó canh lửa thì không lâu sau sẽ có món cho chồng lai rai, vừa giòn cay, ngọt dịu, đặc biệt có mùi vị đặc trưng của miền Tây sông nước. Khô nhái sau khi chiên có thể chấm cùng mắm me hoặc tương ớt hay ớt xanh đều được nhé.
Khô nhái cháy tỏi
Ảnh minh họa - nguồn internet
Còn không thì các mẹ có thể đem khô nhái cháy tỏi. Cũng hệt như cách làm trên nhưng trước khi cho khô nhái vào, các mẹ nhớ phi tỏi cho thơm, đảo đều tay để tránh cháy khét. Độ khoảng 10-15 giây thấy khô nhái vàng đẹp thì các mẹ vớt ra cho ráo dầu, trang trí thêm rau củ xung quanh là trở thành món tuyệt vời rồi ạ.
Khô nhái chiên nước mắm
Bên cạnh đó, đem khô nhái đi chiên nước mắm cũng là cách làm phổ biến. Các mẹ chỉ cần phi hành tỏi trên chảo dầu nóng cho thật thơm, rồi đảo nhanh tay khô nhái. Sau đó, đổ hỗn hợp pha sẵn gồm: mắm, đường, tỏi vào chảo đang chiên khô nhái, xốc đều. Tiếp theo cho thêm hành tây xắt mỏng và cuối cùng thêm một ít đầu hành trần, hành lá là tắt bếp được rồi ạ. Chắc chắn đây sẽ là món thơm ngon mà ai ăn cũng chóng thèm hết ạ.
Khô nhái nướng sa tế
Ảnh minh họa - nguồn internet
Ngoài ra, còn một cách chế biến vũ nữ chân dài khô nữa, đó chính là nướng sa tế. Với hình thức chế biến này các mẹ nên chọn khô nhái chưa qua tẩm ướp gia vị, như vậy khi ướp hỗn hợp sa tế pha loãng với nước và mắm me, thêm chút đường sẽ đậm đà hơn. Để gia vị ngấm 15-20 phút thì các mẹ đem nướng qua bếp than sẽ có ăn ngay thôi ạ.
Nguồn: thông tin tổng hợp