Ốc hương là một loại hải sản ngon có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc bảo quản ốc hương qua đêm khi không cần dùng đến mà vẫn tươi ngon thì vẫn chưa được nhiều người biết đến.
Vì vậy, chuyên mục Mẹo vặt vào bếp hôm nay sẽ điểm qua một số cách để ốc qua đêm dễ làm nhé!
Cách Bảo Quản Ốc Hương Tại Nhà
1. Dùng túi vải ẩm để bảo quản ốc
Cách bảo quản này rất đơn giản, chỉ cần cho cả con ốc vào túi vải sạch và liên tục tưới nước lên miệng túi để tạo môi trường ẩm cho ốc.
Bảo quản túi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sử dụng cách này, bạn có thể giữ ốc tươi thêm 2-3 ngày nếu chưa cần ăn ngay.
Ngoài ra, để ốc sống ngon và khỏe hơn, bạn nên pha một chút nước muối khoảng 3%, sau đó dùng túi vải ấn chặt thành vảy ốc.
2. Tạo môi trường sống nhân tạo cho ốc hương
Để tạo môi trường sống nhân tạo và bảo quản ốc được lâu, có thể uống trực tiếp nước biển hoặc có thể pha nước muối loãng theo tỷ lệ 3g muối và 1 lít nước.
Bạn nên giữ nhiệt độ nước khoảng 25-30 độ C để tạo cho ốc môi trường sống nhân tạo tốt nhất và có thể sống tốt trong vài tháng.
3. Bảo quản ốc đông lạnh
Bạn cần chuẩn bị một hộp Xốp, cho đá bào vào khoảng 1/2 hộp rồi cho ốc vào tủ lạnh. Sử dụng phương pháp này, thích hợp cho những ai có nhu cầu vận chuyển ốc đường dài, hãy sử dụng ngay nhé!
Ngoài ra, khi mua ốc về, bạn hãy rửa thật sạch với nước, hút chân không cho vào túi ni lông, bảo quản trong tủ lạnh.
Xem thêm: Ốc Hương Xào Bơ Tỏi – Món Ngon Đậm Vị Không Thể Bỏ Qua
Cách Nhận Biết và Chọn Ốc Hương Ngon
1. Nhận biết Ốc hương khỏe mạnh
Nếu ốc khỏe, bạn sẽ thấy ngay phần thịt lộ ra trong miệng dày và cứng, khi sờ vào sẽ có cảm giác mềm vừa phải. Biểu tượng sẽ chứng minh rằng đó là một con ốc dày, khỏe mạnh, sống lâu mà bạn có thể mua để nấu ăn.
2. Nhận biết ốc hương yếu
Ốc yếu là loại ốc có phần thịt trên đầu vỏ và hơi lõm vào bên trong vì vỏ mỏng, yếu và không đầy thịt. Ngoài ra, nó sẽ có phần ruột lồi ra bên ngoài, những con ốc này còn sống khỏe thì tỷ lệ chết sẽ cao.
3. Nhận biết ốc hương vừa chết
Khi ốc chết, toàn bộ miệng và đầu của ốc nhô thẳng ra ngoài. Khi dùng tay ấn vào phần thịt nhô ra trên miệng ốc sẽ có cảm giác hơi cứng, mặc dù miệng vẫn đóng chặt nhưng toàn bộ trạng thái của ốc đã chết.
4. Nhận biết ốc hương chết lâu
Ốc đã chết lâu ngày thường không ngậm được mi miệng, khi sờ vào sẽ cảm thấy bên ngoài vỏ có một lớp dính, bắt đầu có mùi hôi.
Không nên mua những con ốc đã chết lâu để chế biến vì chúng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và dễ gây nhiễm khuẩn cho người sử dụng.
Cách nấu ốc hương mà không làm đứt ruột
Ốc hương thường có cách xử lý khá đơn giản mà hầu hết mọi người đều có thể xử lý thành công. Nhưng để cách nấu ốc hương không bị đứt ruột, đảm bảo trọn vẹn món ngon thì cần phải thực hiện một số bước nhất định.
Ốc khi mua về nhớ rửa thật sạch với nước nhiều lần để đảm bảo không còn cát, chất bẩn và đặc biệt là loại bỏ những con ốc chết lâu ngày.
Bạn cần chuẩn bị một bát nước vo gạo hoặc pha nước ớt (ớt tươi xay nhuyễn hoặc ớt bột đều được), sau đó cho cả con ốc vào ngâm khoảng 2-5 tiếng cho ốc ra hết chất bẩn.
Sau đó, bạn cho sả vào dưới cùng của nồi luộc ốc rồi cho thêm một chút gừng băm. Tiếp theo, người ta sẽ cho ốc và thêm một ít lá húng quế thái nhỏ để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn cho món ăn.
Khi thấy ốc trong nồi đã chín khoảng 3-4 phút thì bạn có thể bắt đầu tắt bếp và đậy vung lại vài phút trước khi vớt ra. Trong quá trình nấu ốc tuyệt đối không được đảo nhiều lần kẻo bị xót ruột.
Kết luận
Crabseafood vừa hướng dẫn đến bạn cách bảo quản ốc hương cũng như cách nhận biệt và cách nấu các loại ốc hương sao cho ngon, hấp dẫn nhất.
Còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay bài viết này lại khi cần dùng đến. Và tất nhiên rồi, đừng quên ghé sang cửa hàng Crabseafood.vn để đặt ngay vài ký ốc hương tươi sống về chế biến thưởng thức ngay.
Trân trọng cảm ơn!
Được mệnh danh là "Nữ hoàng của các loại ốc”, ốc hương là một trong các loại hải sản được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay.
Cùng ĐẢO tìm hiểu cách bảo quản ốc hương đúng cách giữ ốc được tươi lâu, tăng thêm hương vị và bảo đảm an toàn cho sức khỏe của bạn.
Mách bạn cách bảo quản ốc hương đảm bảo độ tươi ngon khi vận chuyển
Ngoài sự khéo léo trong cách chế biến và phối hợp gia vị thì điều quan trọng để món ốc hương được thơm ngon, hấp dẫn đó là quá trình bảo quản ốc. Trong bài viết này, ĐẢO HẢI SẢN sẽ hướng dẫn giúp bạn cách bảo quản ốc hương phù hợp để giữ cho ốc được tươi lâu, mùi vị nguyên vẹn khi thưởng thức.
1. Lợi ích của ốc hương đối với sức khỏe con người
Ốc hương chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người
Ngoài mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, ốc hương còn mang lại rất nhiều lợi ích về giá trị dinh dưỡng đối với cơ thể như:
- Giúp tim mạch hoạt động tốt hơn
- Hỗ trợ các tế bào hồng cầu được khỏe mạnh hơn, làm việc hiệu quả hơn
- Cải thiện thị giác của bạn tốt hơn
- Giúp xương trở nên chắc khỏe, phát triển dẻo dai hơn
- Làn da trắng sáng, mịn màng và khỏe mạnh hơn
- Ngăn ngừa chứng bệnh về tâm lý, trầm cảm...
2. Cách bảo quản ốc hương được tươi ngon nhiều ngày tại nhà
Dưới đây là những cách bảo quản ốc hương nhiều ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon, đúng chuẩn.
2.1 Cách chọn mua ốc
Việc chọn mua ốc ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị món ăn và sự an toàn cho sức khỏe
Để ốc hương được tươi ngon lâu hơn thì điều quan trọng là bạn nên chọn mua những con ốc còn sống, tươi ngon, chắc khỏe.
Về mùi ốc
Cách đơn giản để nhận biết ốc còn sống hay đã chết chính là ngửi mùi, con ốc nào đã chết thì có mùi hôi.
Về màu sắc
Bạn cũng nên lựa những con ốc có màu vàng vàng, không nên lựa những con có màu trắng bệch vì đây là những con ốc đã chết.
Vỏ bên ngoài
Bạn cần chú ý lựa chọn những con ốc có vỏ ngoài lành lặn, không bị sứt mẻ.
Phần mày của ốc
Trong quá trình chọn mua bạn cũng nên lưu ý đến phần mày của ốc. Nếu thấy phần mày nằm gần mép ngoài thì những con ốc này còn sống tốt. Ngược lại nếu phần mày của con ốc thụt vào trong thì bạn nên tránh vì những con ốc này không còn khỏe mạnh, yếu dần.
2.2 Cách bảo quản ốc hương được lâu, tươi ngon hơn
Bảo quản ốc hương đúng cách giúp cho món ốc được thơm ngon, bổ dưỡng và tròn vị
Hầu hết các loài ốc sống dưới biển đều có đặc điểm chung là thích sống ở môi trường ẩm ướt. Để bảo quản ốc hương được tươi lâu hơn, bạn cần phải bỏ đi các con ốc chết và giữ cho những con sống không bị nát hay sứt mẻ.
Cách 1: Cách bảo quản ốc hương trong túi vải ướt
Đầu tiên bạn cho ốc hương vào túi vải, sau đó vẩy nước vào túi vải cho ẩm ướt. Để túi vải ở nơi tránh ánh nắng mặt trời và nơi thoáng mát. Ngoài ra bạn có thể pha thêm chút muối biển độ mặn khoảng 3% rồi vảy lên túi vải giúp ốc sống tốt hơn.
Nếu áp dụng cách này, bạn có thể bảo quản ốc hương thêm khoảng 2-3 ngày.
Cách 2: Cách bảo quản ốc hương bằng cách tạo môi trường sống nhân tạo
Để tạo môi trường nhân tạo, bạn có thể lấy trực tiếp nước biển hoặc tạo nước biển bằng cách pha nước theo công thức 3g muối biển tinh/ 1 lít nước. Và chú ý duy trì nhiệt độ khoảng 30 độ C. Với cách này, ốc hương có thể sống khoảng được một tháng.
Đây là cách bảo quản ốc hương lâu mà nhiều người bán ốc hương thường xuyên áp dụng.
Cách 3: Cách bảo quản ốc hương bằng cách đông lạnh
Bạn cần chuẩn bị thùng xốp sau đó cho đá vào và cho ốc hương lên trên mặt. Đây là cách mà nhiều cơ sở kinh doanh lớn cần vận chuyển ốc hương đi xa bằng tàu thuyền ra khơi.
Một cách bảo quản ốc hương khác bằng phương pháp đông lạnh thì đó là sau khi rửa sạch ốc hương bạn cho vào túi nilon hút chân không sau đó bảo quản bằng tủ lạnh công nghiệp.
3. ĐẢO HẢI SẢN chuyên cung cấp ốc hương còn sống tươi ngon
ĐẢO HẢI SẢN là nơi cung cấp những loại ốc hương tươi ngon, chất lượng
Nơi nào sẽ mang đến các loại ốc hương vừa tươi, vừa ngon, vừa có thịt giòn ngọt, dai dai cùng hương thơm tự nhiên hấp dẫn? Với hơn 300 loại hải sản tươi sống, đông lạnh trong nước và nhập khẩu từ nhiều nước trên thế giới, ĐẢO HẢI SẢN là nơi chuyên cung cấp nguồn ốc hương tươi sống, uy tín, an toàn tại TP. HCM. Bằng phương châm làm việc cung cấp cho khách hàng những sản phẩm Ngon Nhất - Sạch Nhất - Chất Lượng Nhất cùng với dịch vụ khách hàng tốt nhất.
Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) Hệ thống cửa hàng: //daohaisan.vn/pages/cua-hang
Website: //daohaisan.vn
Hãy liên hệ ngay với ĐẢO HẢI SẢN qua số Hotline để được cung cấp nguồn hải sản an toàn, bổ dưỡng bạn nhé!