Gân bò muối rau tiến vua là một trong số món ngon được làm từ gân bò. Món này có vị chua ngọt, cay nồng của tỏi ớt, gừng, vị thanh mát của rau tiến vua, đặc biệt nhai trong miệng lại giòn sần sật khiến khách thích mê. Show
Những ngày cuối năm, chị Hà nhận đơn khách đặt chân giò muối rau tiến vua liên tục, có ngày chị giao khách cả trăm hộp. Có khách thì nhắn đặt tới Tết dương và Tết âm mới lấy hàng. Trung bình một ngày chị chốt khoảng 60 đến 70 đơn tương đương 100 đến 110 hộp bao gồm cả bán sỉ và bán lẻ. Chị Hà bán thực phẩm online ở Hà Đông, Hà Nội kể: "Mình làm gân bò muối rau tiến vua bán nhiều năm nay. Đặc biệt những ngày cuối năm món này bán rất đắt khách bởi Tết đến xuân về, bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, thịt đông,… thì các món nộm cũng không thể nào thiếu nên hội chị em đặt mua món gân bò muối nhiều lắm".  Gân bò muối rau tiến vua là một trong số món ngon được làm từ gân bò có vị chua ngọt, cay nồng của tỏi ớt, gừng, vị thanh mát của rau tiến vua. Ảnh internet. Chị Hà cho biết, gân bò muối rau tiến vua là một trong số món ngon được làm từ gân bò. Món này có vị chua ngọt, cay nồng của tỏi ớt, gừng, vị thanh mát của rau tiến vua, đặc biệt nhai trong miệng lại giòn sần sật khiến khách thích mê. Theo người phụ nữ này, gân bò muối rau tiến vua làm khá đơn giản với những gia vị thường ngày cộng với nguyên liệu chính là gân bò và rau tiến vua khô, tỏi, ớt, gừng, tương ớt, làm theo các bước sau: Gân bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối và giấm pha loãng. Tiếp đó bắc lên bếp đun sôi cho đến khi chín khoảng 25 – 30 phút. Khi luộc cho thêm ít muối, bột ngọt, vài lát gừng và sả để gân bò có mùi thơm sau đó vớt gân bò ra rồi cho vào tô nước đá, hoặc nước lạnh để gân bò giòn mới thái từng miếng vừa ăn. Rau tiến vua mang ngâm nước ấm đến khi nở mềm là được. Sau đó để thật ráo nước rồi thái khúc khoảng 3 cm – 5 cm. Tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Bước 1: Bắc nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp giấm, đường, nước lọc, nước mắm theo tỷ lệ quy định, sau đó để nguội. Bước 2: Cho hỗn hợp ớt, gừng, tỏi ở trên vào nước nộm. Nếu muốn có màu sắc đẹp mắt hơn có thể cho thêm tương ớt. Bước 3: Cho nước nộm trên vào một hũ, tiếp đó cho gân bò, rau tiến vua vào ngâm. Sau khi đậy nắp kín, ngâm khoảng 1 – 2h là có thể sử dụng ngay. Mang hương vị thơm ngon đặc trưng, mâm cỗ Tết truyền thống của mọi nhà hầu như không thiếu vắng đĩa gân bò muối rau tiến vua nên những ngày cuối năm món gân bò muối đều rất "sốt". Ảnh Internet. Chị Yến chuyên bán thực phẩm online ở Ngã Tư Sở kể: "Những tháng cuối năm nhà mình tập trung bán thực phẩm truyền thống ngày Tết, trong đó chạy hàng nhất là gân bò muối rau tiến vua. Tết mọi nhà đều có nhiều đồ ăn, trong mâm cỗ có đĩa gân bò muối sẽ giúp đỡ cảm giác chán ngấy thức ăn. Để có đủ gân bò muối bán tháng Tết, nhà mình phải đặt mua nhiều mối, chọn gân bò tươi, đảm bảo chất lượng như thế khi muối, gân bò mới thơm ngon, giòn ngọt được". Những ngày cuối năm món gân bò muối rau tiến vua được nhiều người đặt mua. Ảnh internet. Gân bò muối rau tiến vua nhà chị bán giá 110k/1 hộp 1 kg, khách mua từ 3 hộp được hỗ trợ phí ship. Chị Yến cho hay, giá gân bò muối nhà chị là giá cạnh tranh trên thị trường Tết, các cửa hàng khác cũng bán gân bò muối rau tiến vua với giá dao động từ 110k tới 155k/kg. Tiểu thương này cho hay, tới sát Tết giá của gân bò muối chắc chắn sẽ nhích hơn một chút.
Bí quyết giản đơn giúp hội mẹ đảm “nhàn tênh” mở tiệc cuối năm CÁCH LÀM GÂN, VÓ BÒ NGÂM RAU TIẾN VUA SIÊU NGON – SIÊU GIÒN | CAO GIANG | Hocviencanboxd.edu.vn CÁCH LÀM GÂN, VÓ BÒ NGÂM RAU TIẾN VUA SIÊU NGON – SIÊU GIÒN
Gân bò muối rau tiến vua là món nộm nổi tiếng đặc sản Xứ Nghệ với sự kết hợp của gân bò và rau tiến vua. Cảm giác sần sật khi thưởng thức, vị chua ngọt cộng với cay nồng của tỏi, ớt và gừng… đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần ăn đầu tiên. Xem thêm: Cách làm Thịt Kho Đông Pha Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn thú vị này, thay vì tìm mua gân bò muối rau tiến vua cho gia đình mình, thì hãy xem hết ngay bài viết hướng dẫn cách làm món gân bò muối rau tiến vua của Food Xứ Nghệ nhé. Cách làm gân bò muối rau tiến vuaVới những gia vị thường ngày cộng với nguyên liệu chính rất đơn giản là gân bò và rau tiến vua, không khó để bạn có thể chuẩn bị ngay được nguyên liệu và cùng làm theo các bước theo quy trình dưới đây. Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệuBạn sẽ cần các nguyên liệu chính như sau.
Bước 2. Sơ chế nguyên liệuSơ chế gân bò sẽ tuỳ khẩu vị, bạn có thể thái theo kích thước ưa thích, tốt nhất là thái to bản và thật mỏng để ngấm gia vị. Rau tiến vua mang ngâm nước ấm đến khi nở mềm là được, để thật ráo nước rồi thái khúc khoảng 3 – 5 cm. Tỏi, ớt thái lát mỏng, gừng thái dạng sợi mảnh. Bước 3. Nộm gân bò với rau tiến vua và gia vịĐây là bước rất quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm có ngon hay không, bạn cần đọc kỹ các bước nhỏ trong hướng dẫn cách làm gân bò muối rau tiến vua Nghệ An. #1. Đun sôi và để nguội hỗn hợp nước nộm với tỷ lệ như sau:
READ Trả 100 triệu cũng không dạy nghề #2. Sau khi hỗn hợp nước nộm đã nguội hẳn, cho ớt, gừng, tỏi vào. Ngoài ra, thêm vài muỗng tương ớt để có màu đỏ đẹp mắt. #3. Đổ nước nộm vào hũ khô và cho gân bò và rau tiến vua đã thái sẵn vào ngâm trong hỗn hợp nước nộm đã hoàn thành thêm gia vị, đậy kín nắp và ngâm khoảng 1 – 2 là đã có thể sử dụng được ngay. Xem thêm: HOÀNH THÁNH LÁ Một số lưu ýGân bò muối rau tiến vua cách làm không quá phức tạp, nhưng bạn cần lưu ý một số điểm sau đây. Trường hợp không mua được gân bò đã luộc chín sẵn, mà phải sử dụng gân bò sống, bạn cần chú ý.
Hình Ảnh Về CÁCH LÀM GÂN, VÓ BÒ NGÂM RAU TIẾN VUA SIÊU NGON – SIÊU GIÒN | CAO GIANGHình ảnh giới thiệu cho CÁCH LÀM GÂN, VÓ BÒ NGÂM RAU TIẾN VUA SIÊU NGON – SIÊU GIÒN Các bước tiến hành CÁCH LÀM GÂN, VÓ BÒ NGÂM RAU TIẾN VUA SIÊU NGON – SIÊU GIÒN | CAO GIANGGÂN BÒ NGÂM RAU TIẾN VUA – CAO GIANG Các chị ơi , món này bắt mồi lắm . siêu giòn và siêu ngon , nguyên liệu dễ mua lại dễ tìm . Hãy làm và đừng quên trả bài em nha các chị 1. CÁC LƯU Ý TRƯỚC KHI LÀM – Rau tiến vua mình mua ngâm 6 tiếng để nở hết , rửa thật sạch tránh bụi bẩn và mùi phơi khô . – Gân bò hoặc vó bò mình luộc cùng nước có gừng , xả hành giúp có mùi thơm và khử hôi – Cần làm thật sạch gân bò hết mỡ , tránh bị mảng bám từ mỡ . ướp đá công đoạn cuối thái miếng và rửa sạch lại với nc lọc . để ráo . Cố gắng rửa càng sạch càng tốt như vậy nước ngâm mới trong bảo quản được lâu – Nên ướp gừng , tỏi xả ớt với gân bò trước giúp em để tăng vị thơm ngon ( ướp qua đêm cũng được nè các chị ) Cái này lá bí quyết nha nên các chị đừng bỏ qua bước này – Nước mắm nấu và đun nên vớt bọt , Nấu sôi kỹ thêm 3-5p giúp để được lâu. Nấu xong cẩn thận lọc qua rây 1 lần để loại bỏ cặn – Khi luộc Gân bò nên luộc cùng muối giúp gia tăng vị đậm đà khi mình ngâm mắm chua ngọt các chị nha 2. CÔNG THỨC VÀ CÁCH LÀM Cách xử lý gân bò : Gân bò mua về rửa sạch qua chanh , muối gừng . Để ráo cho vào nồi nước , Cho thêm 10g gừng + 10g xả + 5g muối để luộc , Luộc chín tới vừa nếu gân già quá mình luộc lâu hơn chút để gân chín dẻo không bị quá cứng (cao giang) Nguyên liệu ngâm – 500g Gân bò ( đã luộc xong ) – 200g rau tiến vua ( rau này mình đã ngâm nở ) – 50g cà rốt thái sợi hoặc thái hoa -15g ớt chỉ thiên đỏ cay ( khả năng thay thế ớt khác đều được ạ ) Nấu nước mắm : – 1 lít nước lọc – 12g Muối hạt to – 2g mì chính – 55-60g Dấm ajinomoto ( khả năng thay thế dấm khác đều được các chị nha) – 200g đường vàng – 100g nước mắm Gia vị tạo mùi thơm – 40g xả -50g tỏi -10g gừng tất cả đều đã lột vỏ Cách làm : Gân bò thái nhỏ vừa ăn ngâm cùng nước đá rửa thật sạch mỡ , lọc bỏ mỡ nhiều nhất khả năng . Rửa sạch để ráo Rau tiến vua ngâm nở rửa sạch để ráo , cắt khúc vừa ăn Cà rốt thái mỏng , ớt thái miếng xinh xinh cho vào ngâm Nước mắm + dấm + đường + muối + mì chính cho vào đun sôi . sau khi sôi cho sôi thêm 5 phút và vớt bọt nhiều , Lọc qua rây để nguội Gừng, tỏi , 2 quả ớt giã nhuyễn trộn cùng gân bò đã để ráo , cho ngấm mùi thơm ít nhất 1 tiếng (cao giang) ( công đoạn này mình khả năng làm trước để qua đêm cho ngấm hương thơm ) Nếu buôn bán mình chỉ thái mỏng tránh vụn trong nước Tất cả sơ chế xong Cho Gân bò + rau tiến vua vào âu trộn . Cho nước mắm ngập và cất bảo quản tủ lạnh Sau 1 ngày mình lấy ra ăn nha các chị Lưu ý : Hộp đựng phải rửa thanh sạch khô ráo (cao giang) CÁC CHỊ ĐỂ TỦ DÙNG DẦN , ĂN ĐẾN ĐÂU MÌNH LẤY ĐẾN ĐÓ nha ! Thành phẩm đạt : Gân bò ngấm đẫm thơm lừng , chua cay mặn ngọt vừa vị kết hợp cùng rau tiến vua giòn sần sật ngang tai TA NÓI : Nhức cái nách 😊 Hãy làm và cảm nhận , đừng quên trả bài em Giang nha CAO GIANG – DẠY NẤU CHÈ VÀ ĐỒ ĂN VẶT – CHIA SẺ TỪ TÂM ! |
