Cua là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa chuộng, có giá thành khá cao, tùy thuộc vào từng loại. Trong đó có một số loại cua được cấp đông để giữ độ tươi sống và có thể bán trái mùa. Vậy cua đông lạnh để được bao lâu? Khi mua cua đông lạnh, bà nội trợ cần xử lý và bảo quản như thế nào? Cùng BNAFOODS tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Cua đông lạnh để được bao lâu?
Cua là loại hải sản được nhiều người ưa chuộng, bởi chúng có vỏ dày nhưng thịt chắc, nạc thơm và ngọt. Một số loại cua có gạch cũng được ưa thích bởi phần gạch bùi và béo ngậy.
Nhiều người cho rằng các loại hải sản khi trữ đông sẽ mất đi độ tươi ngon. Khi mua, người tiêu dùng ưu tiên chọn hải sản tươi sống, đây cũng là điều dễ hiểu. Song đối với các loại thực phẩm nhập khẩu, được cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ cực thấp, hàm lượng dinh dưỡng cũng như độ săn chắc, vị tươi ngon đều được giữ trọn vẹn.
Cua tươi sống cấp đông đúng cách sẽ giữ được hương vị và dinh dưỡng
Vì vậy nếu bạn muốn ăn các loại hải sản trái mùa, hải sản nhập khẩu như cua hoàng đế Alaska, tôm hùm Alaska,... bạn có thể chọn mua sản phẩm đông lạnh mà không cần lo ngại về độ tươi ngon.
Ngoài ra, điều người tiêu dùng băn khoăn khi chọn mua cua đông lạnh là không biết liệu cua đông lạnh để được bao lâu, bảo quản như thế nào.
Cua đông lạnh có thời hạn bảo quản là 2 - 4 tháng trong môi trường ngăn đông tủ lạnh. Thông thường khi mua sản phẩm cua đông lạnh từ các siêu thị, cửa hàng lớn, được đóng gói bao bì cẩn thận, bạn sẽ không phải băn khoăn cua đông lạnh để được bao lâu. Vì tất cả mọi thông tin về hạn dùng, cũng như xuất xứ, giá cả của sản phẩm đều được in trên bao bì.
Vậy nên khi mua cua đông lạnh, hãy ưu tiên mua tại các cửa hàng uy tín nhé!
Cách bảo quản cua
Cách bảo quản cũng là yếu tố ảnh hưởng đến việc cua đông lạnh để được bao lâu và chất lượng cua sau khi rã đông. Tùy vào từng cách chế biến, hay từng loại cua mà bạn nên áp dụng phương pháp sơ chế và bảo quản phù hợp.
Cua tươi sống
Không như các loại thịt đông lạnh, cua tươi sống cần được sơ chế, làm sạch trước khi cho vào tủ lạnh và bảo quản.
Cua tươi sống cần được sơ chế trước khi bảo quản đông lạnh
Trước hết, nếu thấy cua còn sống và hoạt động mạnh, bạn nên đặt cua trên mặt đá lạnh để cua bị tê liệt, sau đó mới tiến hành sơ chế.
Cắt bỏ các dây quấy quanh càng và chân cua. Lật ngược con cua, tháo yếm cua.
Bạn sẽ thấy đường ngang (là phần lề yếm cua) kết nối giữa mai và thân cua. Dùng dao hoặc vật nhọn chọc vào đường nối này và nậy phần mai cua ra khỏi thân.
Vệ sinh phần thân và các khớp nối của càng, chân cua. Đối với mai cua, bỏ nội tạng ở giữa mai. Giữ lại phần gạch và thịt thân cua.
Cho cua vào hộp hoặc túi sạch và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông.
Cua đông lạnh để được bao lâu còn tùy vào nhiệt độ bảo quản. Nếu dùng trong ngày hoặc dùng sau 1 - 2 ngày, bạn có thể bảo quản ở ngăn mát với nhiệt độ 0 - 4 độ C. Nếu muốn giữ cua trong vòng 5 ngày, bạn cho cua vào ngăn đông tủ lạnh.
Sản phẩm thịt cua, ghẹ đông lạnh đã được sơ chế
Cua đông lạnh
Cua đông lạnh mua tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm vốn được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C. Khi mua về nhà, bạn cần giữ nguyên cua trong túi, bao bì và cho vào ngăn đông tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ thấp.
Nếu muốn dùng ngay, cần cho cua vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần. Hạn chế rã đông cua bằng lò vi sóng hay để cua ngoài môi trường nhiệt độ thường. Vì như vậy cua sẽ mau hỏng và thịt dễ bở.
Cua đã nấu chín
Những ai dùng cua để chế biến các món ăn dặm cho trẻ nhỏ thường thắc mắc cua đông lạnh để được bao lâu, đặc biệt là cua đông lạnh đã được nấu chín. Bởi nấu chín cua và bảo quản lạnh để dùng dần là cách vô cùng tiện lợi khi chuẩn bị các món ngon sử dụng thịt cua.
Cua đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong vòng từ 2 - 5 ngày. Khác với cua tươi sống, nếu muốn dự trữ cua đã nấu chín, bạn không nên tách thịt cua trước khi nấu. Bởi như vậy sẽ khiến cua bị khô, thịt cứng.
Nên bảo quản nguyên con cua luộc để thịt cua không khô
Cách tốt nhất để bảo quản cua đông lạnh đã nấu chín là:
Vệ sinh cua sạch sẽ, nấu chín (hấp hoặc luộc) nguyên con cua.
Để cua nguội tự nhiên (sau khi nấu chín), sau đó cho cua vào các hộp, túi đựng thực phẩm hoặc túi hút chân không. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và dùng trong 2 - 5 ngày.
Mong rằng qua những chia sẻ trên, bạn đã giải đáp được thắc mắc “cua đông lạnh để được bao lâu?” và biết cách bảo quản các loại cua sống, cua nấu chín, cua đông lạnh. Thử áp dụng những mẹo trên để trữ đông, bảo quản thực phẩm đúng cách, nâng cao chất lượng món ăn bạn nhé! Cua đông lạnh BNAFOODS được chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng đảm bảo độ tươi ngon và tiện lợi trong chế biến món ăn. Bạn có thể an tâm khi đặt mua tại BNAFOODS với chất lượng uy tín và giá thành phải chăng.
Bạn thích ăn đồ biển chẳng hạn như cua nhưng không phải lúc nào cũng ăn hết hay kịp nấu ngay lập tức. Vì thế việc bảo quản để ăn sau là vô cùng cần thiết và được nhiều người quan tâm ngày nay. Vậy bạn đã biết cách bảo quản cua trong tủ đông hay chưa? Cùng với Vinakitchen tìm hiểu các phương pháp bảo quản cho cua trong bài viết dưới đây.
Những cách bảo quản cua trong tủ đông đơn giản, đúng chuẩn
Cua là một trong những loại hải sản mang lại các chất dinh dưỡng cao và được nhiều gia đình yêu thích sử dụng. Cùng tìm hiểu cách bảo quản cua trong tủ đông khi chưa dùng tới hoặc còn dư để dùng được lâu hơn sau đây:
Cua là một trong những loại hải sản mang lại các chất dinh dưỡng cao
1: Bảo quản cua biển trong tủ lạnh khi còn sống
Đối với những loại hải sản, đặc biệt là cua biển khi còn sống thì việc bảo quản không hề dễ dàng. Bởi cua biển khá hung dữ, bạn không thể để cả các dây buộc cua cho vào tủ lạnh mà cần thực hiện theo các bước sau đây trước khi bảo quản:
+ Bước 1: Sau khi mang cua về nhà để cho cua sống tươi lâu hơn bạn nên để chúng ở những nơi mát. Đồng thời bạn cũng có thể vẩy nước lên bên trên. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dải cua trên bề mặt đá lạnh để cho tươi, cứng hơn.
+ Bước 2: Bạn để nguyên dây rồi lật yếm dưới bụng cua, dùng vật nhọn chọc vào chỗ hõm dưới dụng cho tới khi chân và càng duỗi thẳng.
+ Bước 3: Bóc bỏ yếm cua, trưng xốp bên ngoài yến và bỏ đi bộ phận mang cua để chỉ lấy phần chứa thịt cua.
+ Bước 4: Rửa lại cua biển để đảm bảo độ sạch sẽ.
Khi bạn sơ chế sạch sẽ xong cua biển sẽ có 2 cách bảo quản cua trong tủ đông. Do đó, bạn có thể áp dụng để thực hiện bảo quản như sau:
Cách 1: Sử dụng hộp nhựa hoặc khay chứa
Bạn có thể sử dụng hộp nhựa hoặc khay chứa đá để xếp cua ngay ngắn vào hộp rồi để ở ngăn mát của tủ lạnh. Phương pháp này phù hợp với việc chế biến trong ngày. Đồng thời bạn không nên để quá lâu sẽ làm cho cua bị mất nước, thịt cua bị xơ xác, bớt ngọt. Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ của tủ đông khoảng từ 0 – 4 độ C.
Cách bảo quản cua biển trong ngăn đá tủ lạnh đúng chuẩn
Cách 2: Sử dụng túi nilon hoặc túi hút chân không để bọc cua biển lại
Đây là phương pháp bảo quản cho cua biển tốt hơn so với cách 1 bởi giúp hạn chế tối đa việc làm cua bị mất nước khi để ở tủ đông. Thế nhưng, phương pháp này chỉ phù hợp với những loại cua lột, không còn sống và giúp cho bạn giữ được khoảng 2 – 3 ngày. Lưu ý: Khi lấy cua biển từ tủ đông ra để nấu bạn nên rã đông trước ở mát giúp cho cua biển tươi, ngon hơn.
2: Bảo quản cua đồng trong tủ đông
Đối với cua đồng còn sống cách bảo quản được lâu, tươi ngon chính là việc sơ chế cua, tách gạch cua, lọc vỏ mai và thịt của để riêng. Đồng thời phần thịt cua bạn nên rửa thật sạch. Bạn có thể lưu trữ phần thịt cua vào túi nilon, hộp kín để cho vào tủ đông. Hoặc cũng có thể xay nhỏ thịt cua, cất trong ngăn đá tủ lạnh.
Chính vì vậy, với phương pháp bảo quản này có thể giúp bạn để được cua đồng được cả tuần. Đồng thời không làm ảnh hưởng tới chất lượng, khi nấu cần chỉ cần rã đông là có thể dùng.
Phương pháp bảo quản cua đồng ở trong ngăn đá tủ lạnh hiệu quả
3: Bảo quản cua biển chín trong ngăn đá
Nếu như cua biển đã được nấu chín để phần tới bữa sau hoặc không ăn hết thì cách bảo quản dễ hơn cua biển sống nhiều. Tuy nhiên bạn nên để cua còn nguyên vẹn cả con không nên bóc tách thịt khỏi lớp vỏ giáp xác. Qua đó giúp tránh cho thịt cua bị khô khi để ở trong tủ đông. Bạn có thể thực hiện bảo quản cua biển đã chín như sau:
+ Bọc kín của bằng túi nilon, túi đựng thực phẩm hay túi hút chân không và để vào ngăn đá tủ lạnh.
+ Thời gian có thể bảo quản an toàn trong vòng 2 – 5 ngày.
+ Bạn nên sử dụng cua biển cho những bữa ăn sau như bữa trưa tới bữa tối. Đồng thời không nên để qua đêm.
Bên cạnh đó, sau khi bỏ cua biển được bảo quản trong tủ đông ra ngoài, bạn cần phải làm nóng hoặc hấp lên để sử dụng. Bởi những loại vi khuẩn trong tủ lạnh có thể sẽ làm ảnh hưởng tới sức khỏe gia đình bạn nếu bạn cứ thế lấy từ tủ lạnh ra ăn.
Tham khảo thêm:
+ Cách bảo quản sữa mẹ trong tủ lạnh đơn giản, hiệu quả
+ Cách bảo quản khoai tây luôn được tươi ngon, không mọc mầm
Lời kết
Bạn đang băn khoăn không biết nên bảo quản cua như thế nào cho hiệu quả, đúng cách? Với những chia sẻ về cách bảo quản cua trong tủ đông mong rằng giúp bạn hiểu rõ hơn và áp dụng được hiệu quả. Nếu còn điều gì thắc mắc, hãy liên hệ ngay tới Vinakitchen để được tư vấn hỗ trợ một cách chu đáo, kỹ lưỡng nhé!