Hướng dẫn 2 cách bảo quản cá tươi trong tủ lạnh đơn giản, hiệu quả
Với những cách bảo quản cá tươi trong tủ lạnh vô cùng đơn giản và hiệu quả dưới đây, bạn có thể dễ dàng bảo quản cá tươi ngon và thuận tiện khi chế biến. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết ngay sau đây bạnnhé!
Bảo quản cá bằng ngăn mát
Không ít chị em phụ nữ đã nghĩ rằng chỉ cần “ném tất cả” chúng vào ngăn tủ lạnh bên cạnh những bó rau, cọng hành hay thức ăn thừa của ngày hôm qua là xong. Nhưng điều này chính là một sai lầm cực kỳ nghiêm trọng. Ngay cả những con cá tươi nhất cũng đã “xuống cấp” rõ rệt sau khi trải qua một đêm ở mức nhiệt độ 3oC (mức nhiệt được cài đặt ở hầu hết những ngăn mát của tủ lạnh gia đình).
Với nhiệt độ này, ngăn mát tủ lạnh vẫn quá ấm để các vi sinh vật sinh sôi và phát triển làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Chính vì vậy, cách thức bảo quản này chỉ giữ được cho cá tươi ngon tối đa trong vòng 02 ngày. Nếu quá thời gian kể trên, cá sẽ không giữ được hương vị, các chất dinh dưỡng có trong cá biến mất, thậm chí là bốc mùi ôi thiu, hỏng.
Hướng dẫn bảo quản
- Rửa sạch cá bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy rồi cắt khúc nếu như cần thiết
- Sử dụng hộp nhựa có giá đỡ (miếng lót có chân đế dạng lưới) ở phần đáy để bảo quản cá
- Đặt cá lên giá, không để cá chạm hoặc chồng xéo lên nhau
- Rải một lớp đá vụn dưới đáy thùng, đặt giá đỡ có chứa cá lên trên lớp đá mà không để đá chạm vào cá
- Đóng kín nắp hộp. Bạn có thể dùng những màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm để niêm phong chặt nắp hộp tránh cho tủ lạnh bị ám mùi tanh.
- Nếu bạn lưu trữ cá trong hơn 1 ngày theo đúng cách này, hãy thay thế đá khi nó tan ra và loại bỏ phần nước chảy của lớp đá trước đócó được món cá tươi ngon, giữ được đúng hương vị cùng nhiều chất dinh dưỡng và mộtchiếc tủ lạnh không bị ám mùi tanh khó chịu.
Ưu điểm
- Giúp cá giữ được hương vị tươi ngon trong vòng tối đa 2 ngày sau khi đã mua về
- Ngăn mát, ngăn đá tủ lạnh và các loại thực phẩm khác không bị ám mùi hôi tanh khó chịu
Nhược điểm
- Thời gian bảo quản khá ngắn. Thao tác bảo quản có một chút cầu kì và tốn thời gian
- Không gian sử dụng tủ lạnh sẽ bị thu hẹp đáng kể
Cách bảo quản cá tươi trong tủ lạnh
Cách bảo quản cá tươi bằng tủ lạnh gần như là phổ biến nhất vì hầu hết các gia đình đều có tử lạnh. Cách này vừa tiện vừa dễ thực hiện. Tuy nhiên, để bảo quản cá đúng cách, bạn nên sơ chế cá thật sạch, bỏ hết phần ruột và bụng cá và dùng hộp kín hoặc bọc cá thật kỹ và để trong ngăn đông của tủ lạnh.
Cách bảo quản cá tươi bằng tủ lạnh khá thông dụng
Bạn có thể áp dụng một sô cách sau:
- Đặt cá đã sơ chế sạch vào một chiếc túi có khóa kéo, đẩy hết không khí trong túi ra và kéo lại, để vào ngăn đông tủ lạnh.
- Bọc các đã sơ chế bằng giấy nhôm, tiếp đó dùng giấy lót khuôn chuyên dụng bọc thêm một lố nữa rồi để lên ngăn đông.
- Bạn có thể mua một chiếc máy hút chân không để hút hết không khí ra khỏi túi đựng cá rồi đem bảo quản cá ở ngăn đông tủ lạnh. Cách này áp dụng với số lượng cá nhiều rất hiệu quả.
- Hoặc bạn có thể làm đông cá cùng với nước bằng cách lấy một khay đá to, cho cá vào rồi đổ nước ngập cá, để vào ngăn đông.
Chọn mua thịt cá
Có phải bạn đang thắc mắc, tại sao chọn mua thịt cá lại liên quan tới việc bảo quản. Công đoạn này ảnh hưởng rất nhiều tới việc bảo quản thịt cá trong tủ đông. Bởi vì thịt cá phải tươi ngon thì mới có thể bảo quản lâu nhất mà không bị ôi thiu, hay hỏng trong quá trình bảo quản. Hơn nữa chất cá sẽ không biến đổi trong qusa trình xử lý và bảo quản. Thật vô ích nếu không may mua phải một miếng thịt cá ôi thiu để bảo quản phải không nào.
Do đó, bạn chỉ nên chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, được nuôi theo tiêu chuẩn chất lượng, tươi hoặc đã được đông lạnh.