Bánh cuốn là món ăn rất ngon và đơn giản. Thường được sử dụng ăn nhẹ vào bữa sáng hoặc tối. Tuy nhiên, nếu mua quá nhiều và ăn không hết mà vứt bỏ thì rất lãng phí. Vậy khi đó phải làm thế nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ về cách bảo quản bánh cuốn qua đêm đảm bảo an toàn, ngon như mới.
Những món ăn bún, phở, bán cuốn nói chung được làm nguyên liệu chính là bột gạo tẻ. Chúng phải trải qua một quá trình ngâm, xay khá lâu mới trở thành một món ăn hấp dẫn, làm mê mẩn bao người. Đối với các loại món ăn này, đặc biệt là bánh cuốn thì các bạn mua số lượng vừa đủ, chỉ nên sử dụng trong ngày. Tuy nhiên, nếu muốn biết chính xác thời gian bảo quản của chúng, mời bạn tham khảo thông tin sau:
- Trong điều kiện thông thường, với nhiệt độ phòng thì bánh cuốn sẽ bảo quản được khoảng 4 – 5 tiếng.
- Trong điều kiện môi trường đặc biệt, nhiệt độ thích hợp thì bánh cuốn có thể sử dụng được từ 1 – 2 ngày.
*Lưu ý: Chỉ nên sử dụng bánh bảo quản dưới 2 ngày. Vì nếu để lâu hơn, món ăn cũng không thể đảm bảo được độ mềm, tươi ngon và mất dần chất dinh dưỡng so với ban đầu.
Khi mua và chế biến các món ăn, bạn sẽ không tránh khỏi tình huống bị dư thừa mà vứt đi lại khá tiếc. Do đó, chúng ta phải biết cách bảo quản. Cụ thể với món bánh cuốn, bạn có thể làm như sau.
Bước 1: Bắc 1 nồi nước lên bếp, vặn lửa đun cho nước sôi lên.
Bước 2: Sau khi nước đã sôi, bạn tiến hành cho 1 thìa muối vào trong phần nước đó. Chuẩn bị 1 giá đỡ vừa nồi, đồng thời cao hơn mực nước. Cẩn thận đặt vào.
Bước 3: Tiếp theo, cho đia bánh cuốn ăn còn thừa lên phần giá đỡ vừa đặt vào vào nồi nước rồi đậy vung lại trong khoảng 2 phút. Tắt bếp đi và tiếp tục để bánh trong nồi khoảng 20 giây nữa. Cuối cùng, nhấc phần bánh cuốn ra ngoài, để cho nguội bớt.
Bước 4: Dùng bọc thức ăn bọc lại hoặc có thể che chắn bằng lồng bàn, rổ để côn trùng, sinh vật lạ không tiếp cận bánh cuốn được. Làm như vậy là bạn đã có thể bảo quản phần bánh đến ngày hôm sau mà vẫn dai, ngon như mới làm.
Với cuộc sống hiện đại như ngày nay, đa số các gia đình đều có cho mình một chiếc tủ lạnh. Đây cũng chính là “người trợ thủ” âm thầm giúp bảo quản rất nhiều thực phẩm, thức ăn. Đối với món bánh cuốn, bạn cũng có thể sử dụng cách thức này, rất tiện lợi. Thậm chí có thể bảo quản được hơn 1 ngày.
Đầu tiên, cho bánh cuốn vào một chiếc túi trong, sạch và buộc chặt lại. Sau đó, để túi vào bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi cho vào tủ phải tránh để chồng chất, gần các loại thực phẩm có mùi nồng như thịt cá. Vì để cạnh cũng có thể làm ảm mùi vào bánh. Như vậy, không những khiến cho món bánh cuốn không ngon mà còn nhanh hỏng hơn.
Với cách trên, bạn có thể bảo quản bánh cuốn thời gian 1 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, khi lấy ra sử dụng, bạn phải sơ chế lại một chút.
Bánh cuốn sau khi lấy ra, bạn để cho bớt lạnh (nếu có thời gian). Tiếp đó, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi rồi đem hấp lại. Điều này giúp bánh nóng và thơm ngon như lúc mới làm. Ngoài cách hấp trên bạn cũng có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi hấp bánh cuốn chuyên dụng.
Trong trường hợp bạn tự làm bánh cuốn tại nhà, với những nguyên liệu còn thừa phải làm sao đây? Liệu cách bảo quản có gì khác so với thành phẩm? Chúng tôi sẽ gửi tới bạn cách bảo quản nguyên liệu bánh cuốn đơn giản trong phần dưới đây.
Nếu bạn đã lỡ pha hỗn hợp bột rồi thì cũng đừng lo lắng, bột này vẫn hoàn toàn có thể bảo quản. Bạn có thể chọn 1 trong 2 cách dưới đây để giữ bột.
Cách 1: Chỉ cần bọc màng thực phẩm kín lên miệng bát bột, cho vào tủ lạnh và bảo quản trong ngăn mát. Sáng hôm sau, bạn lấy bát bột ra, thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn vào và trộn đều lên là có thể sử dụng được ngay.
Cách 2: Vẫn để bột đã trộn vào tủ lạnh như trên, nhưng khi lấy ra, bạn đổ bớt phần nước trong bên trên đi. Sau đó, thêm một lượng nước mới bằng lượng vừa đổ. Cuối cùng, cho 1 chút dầu ăn, muối vào và trộn đều lên. Như vậy, phần bột bánh đã trở về nguyên trạng, đảm bảo không bị chua.
Giò, chả là một thức ăn kèm không thể thiếu trong món bánh cuốn. Do đó, khi muốn bảo quản bánh cuốn qua đêm thì cũng nên “bảo vệ” cả phần thức ăn kèm này nhé.
Giò, chả được chế biến từ thịt nạc, mỡ và gia vị, chính vì thế không thể bảo quản quá lâu. Khi không sử dụng hết, bạn nên cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Trước đó, bạn có thể bọc thêm một lớp lá chuối ở ngoài sao cho kín toàn bộ. Sau đó, bọc thêm một lượt màng bọc thực phẩm bên ngoài nữa. Làm như thế, những miếng giò chả của bạn có thể dùng tới 2 – 3 ngày.
Nhân bánh cuốn thường là thịt xay xào với mộc nhĩ. Vì vậy, bạn chỉ cần lấy 1 chiếc hộp, cho phần nhân này vào rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Sáng hôm sau, khi lấy ra sử dụng, bạn xào qua một chút để làm nóng là được.
Đối với nước chấm bánh cuốn, nếu bạn không dùng hết bạn bọc kín để vào tủ lạnh tương tự như phần nhân. Hoặc không chỉ cần đậy kín và để trong môi trường bên ngoài cũng được.
Với hướng dẫn cách bảo quản bánh cuốn qua đêm ở trên, bạn cũng cần “bỏ túi” thêm một số lưu ý sau:
- Bạn chỉ có thể dùng các cách trên để bảo quản bánh cuốn trong thời gian tối đa 2 ngày. Tuy nhiên, chỉ nên bảo quản trong 1 ngày vì dưỡng chất trong món ăn sẽ mất dần theo thời gian. Bên cạnh đó, bánh sẽ bị cứng lại và không dẻo, thơm nữa. Vậy nên tốt nhất hãy ước lượng mua vừa đủ.
- Trong trường hợp bạn mua bánh cuốn ngoài hàng, thì nên lựa chọn địa chỉ uy tín. Tránh trường hợp mua phải bánh cuốn kém chất lượng, đã bảo quản nhiều ngày. Điều này vừa không an toàn và cũng thể để thêm được nữa.
- Khi mua hãy kiểm tra cẩn thẩn xem bánh có mùi không, có bị chua không hay độ dai như thế nào.
Cảm ơn các bạn đã lựa chọn và đọc hết bài viết này. Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy cùng chia sẻ đến bạn bè và người thân nhé!
Để chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 15 bánh bò, cần có:
- Bột bánh bò có bán ở chợ, siêu thị, gồm bột và men nở
- Nước cốt dừa: khoảng 100ml
- Bột năng
- Mè rang
- Muối, đường,…
Cách làm bánh bò hấp tại nhà:
Trộn đều 460gr bột (1 túi) với khoảng 1 muỗng café men nở với 200ml nước đến khi bột tan và không còn vón cục.
Đậy kín hỗn hợp bằng nilon hoặc màng bọc thực phẩm và đem ủ. Bánh bò ngon là bánh nở kết cấu rễ tre đều, bột hơi trong. Đây chính là công đoạn quyết định độ nở của bánh.
Ủ bằng lò nướng: Mở lò cho nóng ở 80oC trong tầm 5 phút rồi tắt lò và cho tô bột vào ủ trong 3 tiếng.
Nếu không có lò nướng, bạn cho một ít nước vào nồi lớn và cho sôi trên bếp. Sau đó tắt bếp và cho bột vào ủ cách thủy trong 3 tiếng. Cứ mỗi 1 tiếng lại mở vung cho hâm hấp nước, bột không bị vào nước.
Bột ủ xong là lúc hấp bánh. Dùng chén nhỏ hoặc khuôn bánh bò quết 1 lớp dầu ăn rồi cho bột vào, đem hấp cách thủy trong 10 phút.
Khuôn bánh bò có thể mua ở quầy đồ khô, bánh kẹo ở chợ hoặc siêu thị. Chọn khuôn hình hoa để bánh ra đẹp mắt.
Làm nước cốt dừa ăn kèm:
Cách làm bánh bò hấp ngon là ăn cùng nước cốt dừa sền sệt và muối mè.
Đầu tiên cho nước cốt dừa và nước lọc lên bếp theo tỉ lệ 1:1, thêm vào một tí muối, đường vừa ăn. Khi muối, đường tan hết, cho 1 muỗng canh bột năng vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Bắt một chiếc chảo lên bếp để lửa vừa, chảo nóng cho ngay mè vào đảo để khi hơi đổi màu thì tắt bếp. Trộn mè đã rang với 1/3 muỗng café muối và 1 muỗng canh đường.
Bánh bò có vị ngọt, ăn kèm nước cốt dừa béo và muối mè mằn mặn sẽ giúp tăng mùi vị, thơm ngon hơn.
Để bánh có màu đẹp, khi trộn bột có thể cho thêm màu thực phẩm hoặc lá dứa.
Bánh bò ngoài cách ăn với nước cốt dừa còn có thể ăn kèm bánh tiêu thành bữa sáng ngon lành. Cách làm bánh bò hấp đơn giản tại nhà này có thể giúp bạn tự tay chế biến một món ăn vặt thay đổi khẩu vị cho gia đình. Bánh bò làm xong nên ăn trong ngày, bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh bánh bị khô, cứng. Ngoài ra với cùng công thức tương tự, bạn có thể thực hiện món bánh bò nướng, bánh bò bông,…. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bò mà không phải bò này nhé!
Tags: bánh bòbánh bò hấpcách làm bánh bò hấp