Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc dưới đây giúp bồi dưỡng sức khỏe, tăng cường gân cốt,...nên rất tốt cho sức khỏe của người dùng.
Đuôi bò hầm thuốc bắc được biết đến là món ăn ngon, bên cạnh đó còn là bài thuốc dân gian rất tốt cho phụ nữ sau sinh và cho con bú. Ngoài ra món đuôi bò hầm thuốc Bắc còn rất tốt cho người mới ốm dậy, giúp bồi bổ cơ thể cho những người suy nhược cơ thể. Đặc biệt còn cải thiện chuyện chăn gối rất hiệu nghiệm.
Món ngon đuôi bò hầm thuốc Bắc 1 người khỏe 2 người vui
Nguyên liệu làm món đuôi bò hầm thuốc bắc:
– Đuôi bò: 1 cái ( tùy vào số lượng người ăn nên chọn cái to, nhỏ khác nhau)
– Gừng: 1 củ
– Hạt sen: 50 gr.
– Trần bì: 1 miếng.
– Muối ăn, rượu trắng
Cách làm đuôi bò hầm thuốc Bắc:
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
- Đuôi bò đem rửa thật sạch rồi dùng muối xát vào phần đuôi bò.
- Tiếp tục lấy gừng xát vào đuôi bò để khử bớt mùi hôi, rửa lại vài lần bằng nước sạch.
- Cho đuôi bò vào nồi nước sôi, chần sơ qua rồi vớt ra để ráo.
- Chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ vừa miệng, bạn nhớ bỏ phần mỡ ở gốc đuôi bò.
Đuôi bò mua về rửa sạch chặt khúc
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát. Trần bì rửa qua nước cho sạch.
- Hạt sen bỏ phần tâm sen rồi rửa sạch, để ráo.
Lưu ý: Trong cách nấu đuôi bò hầm thuốc Bắc nếu chúng ta không dùng hạt sen thì có thể thay thế bằng tiêu xanh, sả, khoai tây… Tùy vào sở thích mà bạn có thể thay đổi nguyên liệu nhé.
Hạt sen bóc vỏ bỏ tâm sen
Bước 3: Tiến hành hầm canh
- Đổ nước vào nồi đất (nếu không có thì bạn dùng nồi thường) đun sôi.
- Cho đuôi bò vào nồi, thêm 1 thìa canh rượu trắng, vài lát gừng mỏng và cuối cùng là trần bì vào nồi.
- Ninh chín trong 15 phút rồi hớt bỏ bọt váng trên mặt nước canh đi.
- Cho hạt sen vào nồi hầm cùng, để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 1 - 3 tiếng ( thời gian hầm phụ thuộc vào kích thước to nhỏ của đuôi bò), nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Lưu ý:
- Trong quá trình nấu bạn phải thường xuyên kiểm tra mực nước trong nồi, nếu thấy cạn thì thêm nước. Muốn biết canh đã được hay chưa bạn dùng đũa chọc vào đuôi bò thấy mềm nhừ là được.
Ninh đuôi bò bằng nồi đất
Bước 4: Thành phẩm
- Cuối cùng bạn cho đuôi bò hầm thuốc Bắc ra bát và thưởng thức, món ăn này nên ăn nóng mới ngon. Món bò hầm thuốc Bắc có vị bùi bùi từ thịt bò và hương thơm của các vị thuốc Bắc.
Món đuôi bò hầm thuốc Bắc ngon
Vậy chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã thực hiện xong món đuôi bò hầm thuốc Bắc, hy vọng chị em đã có bài thuốc quý để chăm sóc gia đình.
Ăn kèm với bánh mì, cơm trắng đều rất ngon
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
----------------------
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
maitt
21/02/2017
Nếu nhắc đến các món ăn bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe chắc chắn không thể thiếu đuôi bò hầm thuốc bắc. Gia đình bạn mà có người đang bị tắc sữa, trẻ em chậm lớn, biếng ăn hoặc vợ chồng muốn cải thiện “chuyện chăn gối” thì hoàn toàn có thể học ngay cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc đơn giản dưới đây nhé. Chúng tôi đảm bảo làm vừa nhanh mà hương vị còn chuẩn ngon, hấp dẫn.
Xem thêm: Cách làm thịt bò hầm thuốc bắc
Có thể không phải là thực phẩm được sử dụng thường xuyên như bắp bò, thịt ba chỉ…nhưng đuôi bò cũng sở hữu những hương vị riêng. Đặc biệt khi kết hợp với các vị thuốc bắc thì chúng còn tăng thêm rất nhiều công dụng khác nhau. Chị em cùng học hỏi ngay công thức làm đuôi bò hầm thuốc bắc đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 chiếc đuôi bò
- 2 gói thuốc bắc
- 1 mớ rau ngải cứu
- 2 nhánh gừng
- 3 củ sả
- 300ml rượu trắng
- Muối
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Mì chính (nếu có)
Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
– Trước tiên với đuôi bò, bạn về cạo sạch hết lông. Sau đó rửa với muối và gừng băm nhuyễn để khử hết mùi hôi. Tiếp theo bạn rửa với nước một lần nữa.
– Sau bạn bỏ mỡ ở phần gốc đuôi rồi chặt đuôi bò thành từng miếng khoảng 2 cm vừa ăn.
– Bạn đun sôi 1 nồi nước, cho 1 chút rượu trắng với gừng và sả. Sau cho đuôi bò vào chần qua. Rồi bạn vớt ra rửa sạch và ướp với các loại gia vị.
Bước 2: Xào thuốc bắc với đuôi bò
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho các nguyên liệu thuốc bắc từ táo tàu, kì tử, sâm, hạt sen, ý dĩ vào đun với lửa to.
– Sau đó thì cho đuôi bò đã ướp gia vị vào xào cùng thuốc bắc. Bạn cho thêm một chút nước và đậy vung khoảng 5 phút để gia vị tan hết.
– Tiếp đến, khi gia vị đã ngấm thì bạn cho đuôi bò vào nồi hầm. Sau đó bạn đổ ngập nước. Đợi khi sôi thì bạn vớt bọt bẩn đi để nước trong hơn.
Bước 3: Chế biến đuôi bò hầm thuốc bắc
– Sau đó bạn đậy vung kín và hầm trong khoảng 2-3 tiếng để đuôi bò mềm. Trong quá trình hầm, bạn nhớ để nhỏ lửa.
– Đợi khi đuôi bò gần cạn nước thì bạn cho rau ngải vào, tiếp tục đậy vung và hầm tiếp. Đợi khi tất cả chín thì bạn cho món ăn ra bát và thưởng thức ngay nhé.
Món đuôi bò hầm thuốc bắc phải ăn nóng mới ngon nha. Bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi và mùi thơm của thuốc bắc với sự béo ngậy của đuôi bò. Có món này mà để tẩm bổ cho cả gia đình nữa thì càng tuyệt.
Đuôi bò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Chắc hẳn nhiều chị em có thể đang thắc mắc không rõ đuôi bò hầm thuốc bắc có tác dụng gì. Thực ra, theo nghiên cứu của Tây y thì đuôi bò chứa rất nhiều protein, lipit, sắt…đặc biệt tốt cho cơ thể. Chúng còn bao hàm cả lượng collagen dồi dào có lợi cho cả da tóc và hệ xương khớp kể cả với người già, trẻ nhỏ.
Bên cạnh đó thì đuôi bò hầm thuốc bắc còn bao hàm nhiều công dụng khác như tăng cường chức năng cho người yếu sinh lí, da khô sần, gân cốt yếu. Với những người phụ nữ sau sinh thì đuôi bò hầm giúp lợi sữa.
Với các bạn nhỏ mà trẻ em biếng ăn, chậm lớn, bạn cũng có thể sử dụng món ăn này nhưng chỉ ăn với số lượng vừa phải thôi nhé.
Xem thêm: Cách nấu bắp bò hầm tiêu xanh
Đuôi bò hầm thuốc bắc ăn với gì?
Để món đuôi bò hầm thức bắc đỡ bị ngán và trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể ăn kèm với các loại rau như ngải cứu, giá đỗ, rau diếp cá, rau cải, rau muống…
Ngoài ra, chị em ăn kèm với mì tươi hoặc bún, cơm đều rất hợp lý. Mà nếu thích thì từ một nồi hầm, bạn chế thành lẩu thịt bò thuốc bắc lại càng hấp dẫn. Giờ thì chắc hẳn các chị em đã có câu trả lời cho việc đuôi bò hầm thuốc bắc ăn với gì đúng không nào.
Lưu ý khi nấu đuôi bò hầm thuốc bắc
– Bạn có thể cho thêm hạt sen tươi hoặc hạt sen khô vào món ăn cho bổ dưỡng hơn, nhớ là loại bỏ tâm sen và ngâm sen trước khi nấu cho nhanh chín.
– Bạn dùng nồi áp suất sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Sau đó thì bạn cho ra nồi thường rồi hầm tiếp nhé.
– Trong khi nấu, bạn chú ý xem nước có bị cạn không để không bị cháy.
– Với người bị mỡ máu hoặc nóng trong người thì nên hạn chế ăn món đuôi bò hầm thuốc bắc vì chúng có tính nóng.
– Không ăn món này với các loại thực phẩm có tính hàn như chè đỗ xanh, nước trà hoa cúc…
Xem thêm: Những biến tấu trong món thịt bò hầm
Lời kết
Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc quá đơn giản luôn. Chỉ cần chuẩn bị trước nguyên liệu xong bạn canh giữ thời gian hầm là được. Chị em mau học hỏi ngay để tẩm bổ cho bản thân và gia đình nhé!