Tết trung thu sẽ chẳng trọn vẹn nếu như thiếu đi món bánh dẻo truyền thống. Nhờ có hương vị hấp dẫn mà bánh dẻo khoai lang tím được rất nhiều người ưa thích. Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh dẻo khoai lang tím thơm ngon, mềm dẻo để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh dẻo an toàn cho gia đình mình thưởng thức nhé.
Cách làm bánh dẻo khoai lang tím
Cách làm bánh dẻo khoai lang tím dịp trung thu cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện và không cần dùng đến lò nướng. Hơn nữa, nguyên liệu để làm bánh dẻo khoai lang tím cũng đơn giản và dễ kiếm.
Nguyên liệu làm bánh dẻo khoai lang tím
- Bột mì: 70g
- Bột gạo tẻ: 120g
- Bột gạo nếp: 120g.
- Khoai lang tím: 1kg
- Sữa tươi: 400ml
- 6. Sữa đặc: 80g
- Dầu đậu phộng: 60ml
- Đường trắng: 50g.
- Mứt dâu tây
Hướng dẫn cách làm bánh dẻo khoai lang tím
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì chúng ta bắt đầu thực hiện cách làm bánh dẻo khoai lang tím thơm ngon, chất lượng nhé.
Bước 1: Làm vỏ bánh dẻo khoai lang tím
Đầu tiên, bạn cho sữa tươi, sữa ông thọ, 5 thìa đậu phộng vào một chiếc tô lớn và dùng phới lồng để trộn đều hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn lọc bột gạo nếp, gạo tẻ, bột mỳ qua rây để bột được mềm, mịn và không bị vón cục. Sau đó cho số bột trên vào hỗn hợp sữa và dùng phới lồng đánh đều. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 30 phút. Để biết được bột đã chín chưa thì bạn hãy dùng đũa xiên qua bột, nếu bột không dính vào đũa tức là bột đã chín. Sau đó, bỏ ra và để nguội.
Bước 2: Làm nhân khoai lang tím
Đem khoai lang tím rửa sạch, cạo vỏ và cho vào nồi hấp cách thủy. Để tiết kiệm thời gian khi làm bánh dẻo khoai lang tím bạn nên thái khoai thành từng lát mỏng, sau đó xếp vào một chiếc đĩa to và để vào nồi hấp. Khi khoai chín, bạn cho ra để nguội và dùng thìa cứng nghiền nhuyễn. Tiếp theo hãy lọc qua rây một lần để cho khoai thật nhuyễn, không vón cục.
Sau đó, bạn cho khoai vào chảo chống dính và xào với lửa nhỏ cho đến khi khoai lang tím khô lại (bạn có thể cho thêm 1 chút dầu đậu phộng và một ít sữa đặc để nhân được thơm ngon hơn). Tiếp theo, cho thêm 1 thìa mứt dâu tây vào đảo tiếp đến khi khoai nhuyễn dính thì dừng lại.
Bước 3: Đóng bánh
Tiếp tục hướng dẫn cách làm bánh dẻo khoai lang tím đón trung thu, khi đã làm xong phần nhân và vỏ bánh thì bạn hãy chia phần vỏ bánh và nhân bánh theo tỷ lệ 2:1 rồi viên tròn.
Sau đó, cán mỏng phần vỏ bánh rồi đặt nhân bánh vào trong, vo tròn lại lại. Cho từng chiếc bánh dẻo đã viên tròn vào khuôn để tạo hình. Ấn mạnh và chặt tay để các hoa văn của khuôn bánh được in rõ. Thực hiện thao tác này cho đến khi hết nguyên liệu.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh dẻo khoai lang tím thơm ngon khó cưỡng rồi đó. Các bước thực hiện khá đơn giản phải không nào. Chúc bạn sẽ có được những chiếc bánh dẻo xinh xắn, hấp dẫn nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu hoa quả ngon, đẹp mắt xem sao nhé.
Bài viết liên quan
Vào bếp với cách làm bánh Trung thu khoai lang tím ngon lành, đơn giản để tạo bất ngờ cho gia đình, bạn bè trong mùa Trung thu năm nay, bạn có muốn thử không? Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ khiến mọi người ngạc nhiên với tài nữ công gia chánh của mình đấy.
Bánh Trung thu làm từ khoai lang khi mới xuất hiện đã khiến nhiều người xuýt xoa vì hương vị mới lạ, màu sắc bắt mắt, độc đáo. Món bánh này lại còn rất tốt cho sức khỏe, công đoạn thực hiện đơn giản, không quá cầu kỳ nên bạn có thể làm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy thử cách làm bánh trung thu khoai lang tím để tạo sự mới lạ cho Tết Trung thu năm nay nhé!
Bánh Trung thu khoai lang xinh xắn, thơm ngon (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh Trung thu khoai lang tím
- Khoai lang tím: 450 gram
- Hạt sen tươi: 200 gram
- Đường: 100 gram
- Dầu ăn: 20ml
- Mật ong hoặc sữa đặc
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu khoai lang tím đơn giản mà ngon
Làm vỏ bánh
Rửa sạch khoai lang tím, gọt vỏ rồi thái khoai thành các miếng nhỏ cho vào xửng hấp, rắc một chút muối lên khoai, hấp chín.
Đợi khoai chín và tranh thủ lúc còn nóng, cho khoai vào máy xay sinh tố cùng nước cốt dừa, xay nhuyễn ra hoặc dùng thìa nghiền khoai cũng được.
Công đoạn nghiền nhuyễn khoai trong cách làm bánh Trung thu khoai lang tím
(Ảnh: Internet)
Đổ khoai vào chảo chống dính, thêm đường và bột nếp rang vào sên trên lửa vừa. Lưu ý: Liên tục đảo đều tay để hỗn hợp không bị cháy.
Đợi đến khi khoai dẻo, quyện thành một khối đồng nhất, không còn dính chảo thì tắt bếp (thời gian sên khoảng 30 phút).
Làm nhân bánh Trung thu
Bóc sạch vỏ hạt sen, loại bỏ phần tâm sen rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, nấu chín hạt sen, vớt ra cho vào máy xay sinh tố xay cùng với đường cát trắng (lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn), xay nhuyễn.
Sên hạt sen đã xay trong chảo chống dính đến khi mịn màng. Lưu ý: Sên nhân bánh trên lửa nhỏ và khuấy liên tục để hạt sen không bị cháy.
Khi thấy hạt sen đã cạn nước và dần khô, từ từ đổ dầu ăn vào chảo, đảo lên để hạt sen ngấm. Đợi hỗn hợp nhân hơi bóng, sờ vào không bị dính tay thì dừng lại, cho ra bất và để nguôi.
Nhân hạt sen sau khi sên xong (Ảnh: Internet)
Tạo hình bánh Trung thu khoai lang tím
Sau khi nhân bánh nguội thì nặn thành các viên tròn nhỏ. Khoai lang tím cũng chia thành nhiều viên bằng nhau nhưng có kích thước lớn hơn nhân.
Dùng tay ấn dẹt viên khoai lang, thêm một viên nhân vào chính giữa rồi khéo léo gói lại sao cho khoai bọc kín nhân.
Sau đó cho bánh vào khuôn, ấn chặt và nhẹ nhàng lấy bánh ra. Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị là hoàn thành cách làm bánh Trung thu khoai lang tím.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh Trung thu khoai lang tím là món bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe với vỏ bánh được làm từ khoai lang ngọt bùi kết hợp với nhân hạt sen mịn màng, ngọt thanh, ăn hoài không ngán. Bạn có thể thưởng thức bánh với trà nóng hoặc bất cứ thức uống nào mình thích để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món bánh đặc biệt này.
Thành phẩm sau khi hoàn thành công thức làm bánh trung thu khoai lang tím
(Ảnh: Internet)
Lưu ý khi làm bánh Trung thu khoai lang tím
Cách chọn khoai lang ngon
Bạn có thể sửa dụng khoai lang tím hoặc vàng để làm bánh Trung thu đều được. Mẹo chọn khoai lang ngon ngọt như sau:
- Ưu tiên chọn những củ khoai có dáng thuôn dài hoặc tròn lẳn, không quá cứng, không có hõm và eo. Những củ này thường nhiều bột, ngọt, ít xơ.
- Khoai có đất bám hoặc lớp phấn thường rất bùi, bở rệu và thơm, nếu cắt đầu củ khoai sẽ thấy chảy nhựa và có màu cam nhạt.
- Không nên chọn củ khoai có màu đen, bị rổ hoặc quá mềm vì đây là dấu hiệu của khoai bị hư hoặc hà (sùng).
- Nếu muốn mua khoai lang dẻo thì chọn củ có màu đỏ ngả tím, ngoài vỏ có vết kéo mật. Tuy nhiên để làm bánh Trung thu thì khoai lang bở sẽ ngon hơn dẻo.
Khoai lang tím ngon, chất lượng (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý khác
- Ngoài hạt sen, bạn có thể chọn đậu xanh để làm bánh Trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh hoặc bất cứ loại nhân nào mình thích.
- Khoai lang có sẵn vị ngọt nên bạn có thể điều chỉnh lượng đường, sữa đặc và mật ong trong công thức để phù hợp với khẩu vị của mình.
- Hạt sen khô cũng dùng làm bánh Trung thu được nhưng hạt sen tươi sẽ giúp bánh có được hương vị thơm ngon hơn.
- Khoai lang có công dụng giảm cân, đẹp da còn hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ và tâm trạng nên làm bánh với hai nguyên liệu này cực kỳ tốt cho sức khỏe.
- Bạn nên chọn khuôn có nhiều họa tiết khác nhau để thành phẩm thêm đẹp và đừng quên rắc một chút bột bánh dẻo vào khuôn để chống dính.
Chỉ một chút biến tấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm bạn đã có thêm một món bánh ngon lành để thưởng thức hoặc biếu tặng những người mình yêu thương trong ngày Tết Đoàn viên. Hương vị mới lạ của món bánh này chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm nữ công gia chánh và có được một đêm Rằm Tháng Tám vẹn tròn hạnh phúc và đong đầy tiếng cười. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu khoai lang tím này nhé!
Ngoài ra bạn cũng có thể thử cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh để có thêm một món bánh ngon chiêu đãi cả nhà. Hoặc tham gia khóa học làm bánh Trung thu để nâng tầm tay nghề, trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp nhé!