Những thanh bánh sữa vàng ươm, giòn tan, cắn một miếng cảm nhận rõ vị kem sữa mềm mịn, béo ngậy bên trong. Công thức làm bánh sữa chiên không hề phức tạp. Cùng vào bếp với Lambanh365.com để dành tặng gia đình và người thân món ngon này nhé.
- Cách làm bánh sữa chiên thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh sữa chiên:
– 250g sữa tươi
– 100g bột mỳ
– 35g đường
– 10g sữa đặc
– 135g nước
– 30g bột bắp
– 10ml dầu
– 2,5ml bột nổi
Cách làm bánh sữa chiên:
Bước 1:
– Đổ sữa ra nồi nhỏ, thêm đường, sữa đặc, bột bắp vào quậy đều.
Bước 2:
– Đặt nồi sữa lên bếp, đun trên lửa nhỏ. Khi sữa bắt đầu nóng, dùng muôi gỗ khuấy đều theo một hướng liên tục thành hỗn hơp bột nhão. Nhớ khuấy liên tục kẻo sữa bén nồi rất dễ cháy. Khuấy cho đễn khi có cảm giác nặng tay, sữa đặc và quyện sánh lại thì tắt lửa.
Bước 3:
– Đổ hỗn hợp sữa ra khuôn hình chữ nhật, đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Bước 4:
– Trong thời gian chờ sữa, bạn làm bột giòn. Đổ bột mỳ ra bát, thêm bột nổi vào trộn đều, từ từ thêm nước, khuấy đều thành hỗn hợp bột nhão, đặc. Sau khi quấy xong, để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 5:
– Lấy khay sữa đông trong tủ lạnh ra, úp ngược khay, đổ bột ra thớt rồi cắt thành từng thanh hình chữ nhật rộng khoảng 1,8cm.
– Nhúng thanh sữa vào hỗn hợp bột giòn.
Bước 6:
– Làm nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ ngập mặt bột chiên, thả thanh sữa đã nhúng qua bột giòn vào chiên. Khi thanh sữa chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 7:
– Cho bánh ra đĩa trang trí, bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc rắc thêm đường cho đậm đà.
Chắc chắn mọi người sẽ trầm trồ với hương vị thơm ngon đặc biệt của món bánh sữa chiên này đấy.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh sữa chiên này nhé !
Tags: bánh sữa chiên bánh sữa tươi chiên sữa tươi chiên
Cách làm bánh sữa tươi chiên mang hương vị béo thơm này vốn là công thức món ăn vặt có tên Leche Frita của người dân Tây Ban Nha. Sữa tươi rán truyền thống được đặc trưng bởi độ dai bột bắp, độ ngọt béo của sữa pha đường. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các biến tấu mới lạ của bánh sữa tươi chiên nhiều hương vị đặc trưng của Trung Quốc, Hồng Kông, hay thậm chí Việt Nam. Nếu là “fan cứng” của bánh sữa thì bạn không nên bỏ lỡ các công thức chế biến món ngon này trong bài viết tổng hợp dưới đây.
Không chỉ khiến giới trẻ “phát sốt”, cách làm bánh sữa tươi chiên vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong ngọt ngon béo ngậy này còn khiến trẻ em phải mê mẩn. Nếu chưa từng thử qua công thức mà alittleitalian.com.vn hướng dẫn dưới đây, ít ai biết rằng món bánh này lại được chế biến cực đơn giản, nhanh gọn đến thế. Trước khi thực hiện, hãy chuẩn bị các thành phần nguyên liệu dưới đây nhé:
- Sữa tươi Vinamilk (loại không đường hoặc có đường đều được): 2 bịch = khoảng 440 ml
- 1 trứng gà nguyên trái và 6 lòng đỏ trứng
- 50 gram bột bắp
- 100 gram đường trắng
- 2 ống tinh chất vani
- 200 gram bột chiên xù
- Dầu ăn thực vật (đủ để chiên ngập bánh)
- Dụng cụ cần thiết: chảo chống dính, nồi nấu, tô, muỗng, hộp đựng thực phẩm/ khuôn, máy xay sinh tố (loại xay hạt gia vị).
Xem ngay Các món ăn chay từ nấm rơm, nấm hương, kim châm thông dụng dễ làm
Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên xù giòn ngon
Cách trộn bột làm vỏ bánh sữa tươi chiên
- Đầu tiên, trộn 2 lòng đỏ trứng với vani, bột bắp, đường trắng trong một cái tô. Bạn khuấy thật đều tay để bột tan đều mà không bị vón cục nhé.
- Đổ sữa tươi vào khuấy chung với hỗn hợp bột ở trên.
- Bắc nồi, cho hỗn hợp bột sữa tươi vào nồi, bật lửa vừa, nấu cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt và nổi bóng thì tắt bếp. Bạn nhớ trong lúc nấu, dùng muỗng khuấy đều tránh cháy khét nhé.
- Lấy máy sinh tố ra, cho bột chiên xù vào xay nhuyễn. Đổ bột vừa xay vào hộp, đậy nắp, để qua một bên.
Bảo quản hỗn hộp bột bánh sữa tươi trong ngăn mát tủ lạnh
- Đợi hỗn hợp bột trứng sữa nguội thì đổ vào hộp đựng (nhớ dùng chổi nấu ăn quét một lớp dầu ăn đều quanh hộp chống dính nhé).
- Dùng muỗng nhấn bề mặt bột cho đều nhau, rồi đậy nắp lại.
- Cách làm bánh sữa tươi chiên này bảo quản hỗn hợp bột trong tủ lạnh, đặt ở ngăn mát ít nhất 1,5 tiếng.
Cách chiên bánh sữa tươi
- Trộn 4 lòng đỏ trứng còn lại với 1 trái trứng nguyên trong một cái tô sạch, đánh đều cho đến khi thành hỗn hợp có bọt khí.
- Lấy hộp bột trứng sữa tươi trong tủ lạnh ra, cắt thành các miếng hình chữ nhật nhỏ vừa ăn.
- Cho toàn bộ các miếng bột vừa cắt vào tô trứng, lăn đều cho ngấm, rồi lăn qua phần bột chiên xù đã xay mịn, lật các mặt cho áo bột đều nhau. Lặp lại thao tác lăn viên bột qua tô trứng, tô bột lần 2 rồi xếp ra dĩa.
- Bắc chảo dầu, đun nóng, cho các viên bột vào chiên cho đến khi chín đều, bánh ngả màu vàng ruộm thì vớt ra.
- Chuyển bánh sữa tươi qua dĩa sạch có lót sẵn giấy thấm dầu bên dưới.
- Khi chiên xong hết bánh, có thể trang trí cho thành phẩm thêm đẹp mắt, chấm kèm tương ớt cay cay nữa là ngon đúng điệu!
2. Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên giòn vị sữa đặc
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên giòn
- Sữa tươi loại không đường: 200 ml
- Đường trắng: 20 gram
- Sữa đặc Ông Thọ: 3 muỗng canh
- Trứng gà: 2 trái (đánh sẵn ở chén riêng)
- 25 gram bột bắp
- Dĩa bột chiên xù
Công thức làm bánh sữa tươi chiên vị sữa đặc
- Trong một cái tô sạch, trộn đường với sữa tươi, sữa đặc với nhau.
- Từ từ rây phần bột bắp vào hỗn hợp sữa, khuấy nhanh và đều để bột không vón cục.
- Bắc nồi, bật lửa nhỏ, cho hỗn hợp bột sữa ở trên vào, nấu cho sệt lại.
- Lấy khuôn/ hộp ra, lót 1 tấm màng bọc thực phẩm bên dưới, đổ hỗn hợp bột sữa đã nấu ở trên vào, đợi nguội thì cho vào tủ lạnh.
- Khoảng 2 – 3 giờ sau, lấy hỗn hợp bột sữa tươi ra, cắt thành khối nhỏ.
- Thực hiện công đoạn nhúng viên bột vào chén trứng, lăn bột chiên xù, rồi cho vào chảo rán như công thức thứ nhất ở trên là xong.
3. Cách làm bánh sữa tươi chiên bánh sữa tươi chiên bằng bột mì vị trà xanh
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bánh sữa tươi chiên bằng bột mì
- Sữa tươi không đường: 250 gram
- Bột bắp: 30 gram
- Bột mì: 100 gram (pha với ít nước, khuấy đều tạo hỗn hợp mịn đặc)
- Bột trà xanh: 50 gram (Có thể thay bằng bột cacao)
- Đường trắng: 20 gram
- Sữa đặc Ông Thọ: 15 gram
- Bột nở: 5 gram
- Dụng cụ: khuôn đổ bánh hình chữ nhật (có lót giấy thấm dầu), tô sạch.
Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì vị trà xanh
- Trong 1 cái tô sạch, trộn sữa tươi, sữa đặc, đường với nhau cho đều.
- Rây bột bắp, bột nở, bột trà xanh vào hỗn hợp sữa, quấy đều tay cho bột tan.
- Bắc chảo, cho hỗn hợp bột sữa tươi vào nấu cho sánh lại.
- Nén hỗn hợp bột vào khuôn, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Hỗn hợp bột sữa đông lạnh lại thì lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn.
- Nhúng từng miếng bột sữa qua tô bột mì, lăn đều.
- Bắc chảo, cho các miếng bánh sữa tươi vào chiên cho chuyển màu vàng đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu, rồi thưởng thức.
4. Cách làm sữa tươi chiên không cần bột bắp
Nguyên liệu làm sữa chiên không cần bột bắp
Cách làm bánh sữa tươi chiên này không dùng bột bắp nên không dai, dính như thông thường. Thay vào đó, món bánh có độ giòn ruộm rất ngon, trẻ em cực thích. Với 3 thành phần nguyên liệu dưới đây là đủ để bạn thực hiện món bánh ngon này rồi:
- Sữa tươi loại có đường: 1 hộp Vinamilk
- Trứng gà: 4 trái (Đánh 2 trái ra chén riêng để lăn bột bánh chiên)
- Bịch bột chiên giòn
Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần bột bắp
- Đập 2 trứng gà vào nồi, đổ sữa tươi vào trộn đều.
- Bật bếp, nấu hỗn hợp trứng sữa khoảng 5 phút cho sệt lại, rồi đổ ra hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ đồng hồ.
- Bột đông lại thì lấy ra, cắt thành miếng nhỏ hình chữ nhật, lần lượt lăn qua tô trứng, rồi lăn bột chiên giòn, cho vào chảo rán cho vàng đẹp là hoàn tất.
5. Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng
- Phần sữa tươi
- 600 ml sữa tươi không đường
- 10 g bột cacao
- 70 g bột ngô
- 60 g đường
- Phần bột nhúng
- 100 g bột mì
- 30 g đường
- 100 g bột chiên xù
- 120 ml nước
Các bước làm bánh sữa tươi chiên
Các bạn cho bột ngô, đường và sữa vào khuấy chung. Nhớ khuấy thật đều và tan hết bột cùng đường trước khi bắc lên bếp đun nha 👌
Mình chia hỗn hợp trên làm 2, một bên mình cho thêm bột cacao để thành sữa cacao. Các bạn có thể thay bằng sữa dâu, sữa việt quất… ăn cho đỡ ngán. Sau đó bắc hỗn hợp lên bếp, các bạn lấy phới dẹt để trộn trên lửa vừa, đảo đều tay đừng để cháy bột 😹 cháy thì chỉ có vứt đi thôi nhá
Làm tương tự với phần sữa cacao. Hỗn hợp này thêm cacao nguyên chất nên sẽ ít ngọt hơn, bạn nào hảo ngọt thì nên bỏ thêm ít đường nữa tuỳ khẩu vị. Đến khi cả hai hỗn hợp quyện lại thì cho vào hộp đựng, các bạn có thể phết 1 lớp dầu lên hộp hoặc cho vào màng bọc thực phẩm. Để tủ lạnh khoảng 2 tiếng là đủ đông để mang chiên.
Sau khi làm lạnh đủ thì thái hỗn hợp sữa tưoi thành miếng vừa ăn. Cho bột mì, đường và nước vào đảo đều thành hỗn hợp sệt như hình.
Cho miếng sữa tưoi vào bột nhúng rồi phủ đều bột chiên xù sao cho kín tất cả mặt bột. Nếu bước này phủ không kín bánh sẽ bị chảy bắn toé loe luôn 😼
Mang đi chiên ngập dầu, nhớ thấm bớt dầu đi là chúng ta có món cho các bé ăn chơi đợt dịch này rồi. Nhưng mà ăn ít thôi kẻo mỡ bụng lại núng na núng nính 😽😽
6. Làm bánh sữa tươi chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm Sữa chiên bằng nồi chiên không dầu
- Bột chiên xù 100 g
- Bột bắp 150 g
- Lòng đỏ trứng gà 3 cái
- Sữa tươi 110 ml
- Đường 2 muỗng cà phê
Cách chế biến sữa chiên bằng nồi chiên không dầu
Khuấy trộn hỗn hợp sữa
Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh bột bắp. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, bạn cho vào 110ml sữa tươi rồi tiếp tục khuấy đều.
Đun hỗn hợp sữa
Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sữa vào rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt, sánh lại.
Áo khuôn bằng 1 lớp dầu ăn rồi cho hỗn hợp sữa vào. Sau đó, để vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông cứng lại.
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Lót giấy nến và xếp bánh vào nồi rồi chiên lần 1 trong 10 phút.
Sau khi hết 10 phút, bạn trở mặt bánh rồi tiếp tục chiên ở nhiệt độ 170 độ C thêm 10 phút nữa.
Thành phẩm
Bánh sữa tươi chiên có lớp vỏ vàng giòn, nhân bên trong thì mềm mịn, ngọt béo, bùi vị từ sữa và trứng.
Bột bắp là một trong những nguyên liệu quan trọng trong làm bánh sữa chua. Chính vì vậy, cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp là điều khiến nhiều người băn khoăn về tính xác thực. Trong bài viết này, alittleitalian.com.vn sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết!
Có thể làm được bánh sữa chua mà không cần bột bắp không?
May mắn thay, chỉ cần một chút điều chỉnh trong công thức là bạn có thể làm được việc này. Với những nguyên liệu dễ kiếm hơn, bạn vẫn có thể tự làm những chiếc bánh sữa chua tuyệt ngon để nhâm nhi.
Rất nhiều người yêu thích nấu ăn đã thử trải nghiệm những công thức khác nhau. Dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một công thức đặc biệt, được nhiều người đánh giá cao nhất. Cùng xem nhé!
Công thức làm bánh sữa chua không cần bột ngô
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được loại bánh thơm ngon này mà không cần tới bột bắp, bạn sẽ cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau đây:
- 2 hũ sữa chua không đường;
- 1 muỗng canh sốt mayonnaise;
- 30 ml sữa đặc có đường (nên chọn sữa ông Thọ để đảm bảo bánh thơm ngon);
- 10 lát sandwich;
- Túi bắt kem, tô, nĩa, nồi, cây cán bột;
Hướng dẫn chi tiết cách làm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, đây chính là cách bạn bắt tay vào làm. Các bước cụ thể như sau:
- Cho sữa đặc, sốt mayonnaise, sữa chua đã chuẩn bị vào một nồi nhỏ. Dùng phới hoặc đũa để trộn thật đều các nguyên liệu với nhau;
- Bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp nóng lên. Lúc này, các hỗn hợp bạn đã chuẩn bị sẽ hòa quyện với nhau hoàn toàn;
- Khi thấy hỗn hợp sữa sôi nhẹ thì tắt bếp;
- Để nguyên liệu nguội hoàn toàn thì cho vào trong túi bắt kem, để trong tủ lạnh;
- Dùng dao sắc, cắt đi những viền mép của bánh sandwich đã chuẩn bị;
- Dùng cây cán bột cán dẹp bánh ra;
- Sử dụng phới phết một lớp thật mỏng sữa tươi lên bề mặt bánh để chống dính;
- Gập đôi bánh Sandwich đã cắt lại, dùng nĩa nhấn các mép bánh để chúng dính lại với nhau. Chừa lại một mép để cho nhân sữa chua vào trong;
- Lấy túi bắt kem, cho nhân sữa chua vào trong sandwich;
- Dùng nĩa nhấn nốt mép còn lại để đậy kín chiếc bánh của bạn, nhân kem sẽ không trào ra nữa;
Lúc này, bánh sữa chua của bạn đã hoàn thành. Hãy xếp chúng vào hộp, đậy kín lại và để trong tủ lạnh ăn dần. Chúng sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thơm ngon không kém gì mua ngoài hàng đấy.
Lưu ý quan trọng với cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp
Khi lựa chọn sandwich làm bánh, bạn nên chọn những loại mềm, thơm và nhạt. Khi đó, chúng sẽ khiến bánh đặc sắc hơn, giữ được mùi vị đặc trưng của kem sữa chua bên trong.
Về sữa đặc, sữa Ông Thọ là loại chuẩn nhất để làm bánh. Nó khiến nhân kem ngậy, ngọt béo hơn. Nhưng nếu không có, bạn vẫn có thể thay bằng những loại sữa đặc có đường khác.
Thời gian bảo quản bánh sữa chua làm theo cách này là bao lâu?
Hầu hết nguyên liệu làm loại bánh này đều giữ được khá lâu. Nhưng tốt nhất bạn chỉ nên sử dụng bánh trong vòng 2 ngày kể từ khi làm. Và bánh sẽ ngon hơn nếu được sử dụng hết ngay lập tức.
Nguyên nhân là do phần vỏ bánh sandwich thường bị cứng, mất đi độ mềm dai khi để tủ lạnh. Bánh sẽ rất ngon khi mới làm vì nhân kem sữa chua đã được làm lạnh từ trước đó rồi.
8. Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột năng
Nguyên liệu làm Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng
- Sữa tươi 500 ml
- Bột năng 60 gr
- Bột chiên xù 100 gr
- Trứng gà 1 quả
- Dầu ăn 100 ml
- Đường trắng 3 muỗng canh
Bắc chảo lên bếp, chờ khoảng 5 phút cho chảo nóng rồi cho vào 500ml sữa tươi, 3 muỗng canh đường trắng, 60gr bột năng, khuấy đều tay để hòa tan hỗn hợp hoàn toàn và khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại là đạt.
Làm đông sữa
Chờ cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho vào khay, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng cho đông lại, sau đó lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.
Áo bột chiên bánh
Đập 1 quả trứng gà cho vào chén và dùng đũa đánh tan.
Lần lượt nhúng từng viên sữa vào chén trứng, sau đó áo qua lớp bột chiên xù sao cho bột phủ thật đều trên bề mặt.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi cho dầu nóng lên thì cho viên sữa có phủ bột chiên xù vào, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm
9. Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần vani
Sữa tươi chiên thành phẩm có bề ngoài vàng ươm đẹp mắt. Lớp vỏ bánh giòn rụm bọc lấy phần nhân sữa bên trong dẻo dẻo, thơm dịu mùi sữa với vị ngọt vừa phải mà không gắt họng càng ăn càng thích!
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên không cần vani
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Đường: 20gr
- Sữa đặc: 3 muỗng canh
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên xù, bột bắp
Thực hiện làm bánh sữa tươi chiên
Đầu tiên, bạn hãy đổ hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc, đường vào và khuấy đều. Ray tiếp bột bắp vào để tạo hương vị đặc biệt nhé! Tiếp tục, bỏ hỗn hợp lên chảo chống dính, bật bếp với lửa nhỏ đến khi chúng sệt lại.
Sau đó, bạn bỏ chúng vào khuôn, bọc lại bằng màn bọc thực phẩm rồi đem vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 phút cho hỗn hộp sữa đông lại. Sau khi đông cứng, bạn cắt chúng thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi đem đi lăn với trứng đã đánh tan và bột chiên xù. Cuối cùng, hãy chiên ngập dầu bằng bếp điện và để lửa vừa.
Thành phẩm đã có rồi đây! Cách làm thì quá đơn giản mà món ăn lại vừa thơm, vừa béo lại ngon vô cùng nhé! Với món ăn thú vị này, bạn có thể ăn không hoặc chấm sữa thì tuyệt cú mèo luôn đấy!
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác trong chuyên mục Ẩm Thực tiếp sau đây nhé.
Còn bạn – đã sẵn sàng phát minh nên một công thức sữa tươi chiên giòn mang “thương hiệu bản thân” chưa? Hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết trên đây để khiến gia đình phải “mắt chữ O, miệng chữ A” nhé!